巧克力乳酪雷神面包

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黄色的小麦面粉很呆呆
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hello啊大噶！！今天我又又来做面包了 听这名字—雷神面包⚡️那必不可能难吃❌ 巧克力和奥利奥控快来试试 松软的面包➕酥脆的外皮➕超丰富的夹心 程序比较多 但每一步都不难 按部就班就好啦 老面种： 高筋面粉100g 水80g 盐1g 细砂糖15g 酵母1g 面团： 高筋面粉300g 细砂糖40g 盐4g 酵母3g 可可粉10g 老面种100g 牛奶210g 黄油20g 墨西哥皮： 黄油30g 细砂糖30g 鸡蛋30g 低筋面粉30g 巧克力流心： 巧克力60g 淡奶油60g 细砂糖15g 奶酪馅： 奶油奶酪60g 淡奶油30g 细砂糖20g 奶粉20g 制作： （巧克力流心&奶酪馅） 1⃣️巧克力➕淡奶油➕细砂糖 隔水融化 冷冻备用 2⃣️奶酪馅所有材料混合均匀备用 （墨西哥皮） 1⃣️黄油软化➕细砂糖 搅拌均匀 2⃣️分次加入蛋液 搅拌均匀 3⃣️筛入面粉 翻拌均匀 （面团） 1⃣️老面中所有材料混合均匀，室温发酵2小时后冷藏17小时 2⃣️面团所有材料（除黄油）揉出厚膜 3⃣️加入软化的黄油 揉出手套膜 室温发酵两倍大 （用手戳洞不回缩） 4⃣️面团分成八份 松弛15分钟 5⃣️面团排气擀平 放入巧克力和奶酪馅 包好 6⃣️面团表面刷蛋液 撒上奥利奥碎 发酵至两倍大 7⃣️将墨西哥酱花圈挤在面包上 ‼️175度20-25分钟‼️ 配方参考：曼小曼 厨师机用的海氏M5轻音厨师机～颜值超高

巧克力乳酪雷神面包的用料

无 1

巧克力乳酪雷神面包的做法

巧克力乳酪雷神面包的做法图解1

步骤1

如图
巧克力乳酪雷神面包的做法图解2

步骤2

如图
巧克力乳酪雷神面包的做法图解3

步骤3

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巧克力乳酪雷神面包的做法图解4

步骤4

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巧克力乳酪雷神面包的做法图解5

步骤5

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巧克力乳酪雷神面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-25

©本菜谱的做法由 黄色的小麦面粉很呆呆 编写，未经授权不得转载

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