黑椒牛肉粒

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kelen的小厨
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营养丰富，做法简单。每次在饭店都喜欢点这道菜，小朋友特别喜欢吃牛肉， 这样做回很嫩，不需要加味精鸡精，健康又营养。PS 牛肉选择梅子肉，有大梅子和小梅子肉，小梅子肉更嫩一些。 快来一起做一做吧。

黑椒牛肉粒的用料

牛梅子肉 400克 大蒜 5瓣
食用油 40克 蚝油 2勺
海盐 适量 黑胡椒粒 适量
葱段 少许 黄油 30克
杏鲍菇 1个

黑椒牛肉粒的做法

黑椒牛肉粒的做法图解1

步骤1

将买回来的梅子肉切成大概1厘米厚的牛排；然后正反两面分别撒海盐和黑胡椒碎备用。
黑椒牛肉粒的做法图解2

步骤2

将一根杏鲍菇洗干净切成小粒下入开水中烫两分钟，取出备用。
黑椒牛肉粒的做法图解3

步骤3

杏鲍菇上撒一些蚝油，拌匀备用。
黑椒牛肉粒的做法图解4

步骤4

大火讲油热开放入两片牛排，正反两面煎分别煎两次后取出备用。 可以用手去按牛排中部感觉软硬能判断煎了几分熟，通常我只煎三分熟后出锅中
黑椒牛肉粒的做法图解5

步骤5

煎好的牛排放在菜板上准备切成肉粒。
黑椒牛肉粒的做法图解6

步骤6

大概竖着切3-4刀横着4-5 刀。
黑椒牛肉粒的做法图解7

步骤7

这是关键的一步， 切好的牛肉粒再倒回刚刚的热锅中 继续大火爆炒大概3 分钟， 加入事先准备好的蒜和葱段一起爆炒。 将炒好的牛肉粒出锅里一颗一颗取出，倒掉血水和葱蒜。 重新放有和黄油
黑椒牛肉粒的做法图解8

步骤8

先放杏鲍菇再放牛肉粒和黑椒碎翻炒大概1-2分钟即可出锅；美味的黑椒牛肉粒成功了！

黑椒牛肉粒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-25

©本菜谱的做法由 kelen的小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 下酒菜 宴客菜 荤菜 锅具
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