童年美味记忆中的鸡蛋糕

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Yang妈妈87
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小时候第一次吃这种老式鸡蛋糕好像是在上小学时，有一次家里来亲戚，亲戚带来的，那是我第一次吃，吃的连鸡蛋糕的油纸都舔的一干二净，一包鸡蛋糕也就为数不多的十几个，我和妹妹每天都吃，没2天就吃完了，那时候家里穷，妈妈日常也不舍得买给我们吃，只能自己在心里回味，后来长大一些，上了初中我跟同学周末自己上街玩，妈妈会给我10块钱。我 每次都要跑去蛋糕房买几个老式鸡蛋糕吃。到现在都还是很喜欢这种老式鸡蛋糕的味道！ 配方大约可以做12杯，我今天用6个鸡蛋翻倍做的

鸡蛋糕的用料

鸡蛋 3个（带壳60克） 绵白糖 50克
玉米油 30克 低筋面粉 75克
白芝麻 适量

鸡蛋糕的做法

童年美味记忆中的鸡蛋糕的做法图解1

步骤1

动手之前先把烤箱打开到160℃预热15分钟 鸡蛋和绵白糖。全部加入一个无水无油的盆中，隔热水，用电动打蛋器高速打发，隔热水会让全蛋打发的更快，更稳固
童年美味记忆中的鸡蛋糕的做法图解2

步骤2

打发到这种可以画出8字，而且不会马上消失的状态即可
童年美味记忆中的鸡蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入过筛的低筋面粉，用刮刀翻切的手法，将面粉拌混合，看不到干粉即可
童年美味记忆中的鸡蛋糕的做法图解4

步骤4

看不到干粉后加入玉米油。从底部翻拌，不要让玉米油沉底了，玉米油和面糊混合后即可
童年美味记忆中的鸡蛋糕的做法图解5

步骤5

面糊做好后挤入纸杯中，表面撒上白芝麻
童年美味记忆中的鸡蛋糕的做法图解6

步骤6

送入预热好的烤箱中层，转160℃烘烤25分钟左右
童年美味记忆中的鸡蛋糕的做法图解7

步骤7

时间到，出炉。表面微开裂是正常情况哦
童年美味记忆中的鸡蛋糕的做法图解8

步骤8

掰开看看，蓬松好吃呢
童年美味记忆中的鸡蛋糕的做法图解9

步骤9

忍不住要多拍几张图

鸡蛋糕的烹饪技巧

每台烤箱温度都不太一样，可以根据自家烤箱适当的稍微调整一点温度和时间哦 低筋粉加入翻拌不要过度，看不到干粉即可。翻拌过度容易消泡。导致蛋糕不够蓬松
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-25

©本菜谱的做法由 Yang妈妈87 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 香 蛋糕 下酒菜

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