一口就爆浆的冰乳酪戚风，幸福感up！

一口就爆浆的冰乳酪戚风，幸福感up！

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曾经的网红奶酪包大家一定都不陌生！但你如果不想揉面和等待发酵，那就来试试这款乳酪戚风蛋糕，口感真的超棒的！轻盈蓬松的戚风蛋糕＋奶香醇厚的奶酪，试试你就知道了！

冰乳酪戚风的用料

蛋糕胚 奶油奶酪 50g
低筋粉 70g 鸡蛋 3个
糖 50个 柠檬 适量
奶酪酱 奶油奶酪 150g
糖粉 30g 淡奶油 50g
其他 奶粉 适量

冰乳酪戚风的做法

一口就爆浆的冰乳酪戚风，幸福感up！的做法图解1

步骤1

将50g奶油奶酪隔热水软化
一口就爆浆的冰乳酪戚风，幸福感up！的做法图解2

步骤2

加入75g牛奶，20g色拉油，3个蛋黄，然后搅拌均匀
一口就爆浆的冰乳酪戚风，幸福感up！的做法图解3

步骤3

再加70g低筋粉搅拌均匀
一口就爆浆的冰乳酪戚风，幸福感up！的做法图解4

步骤4

在剩下的3个蛋清中，加入50g糖，适量的柠檬汁
一口就爆浆的冰乳酪戚风，幸福感up！的做法图解5

步骤5

用打蛋器打发蛋清，至提起小尖尖的程度
一口就爆浆的冰乳酪戚风，幸福感up！的做法图解6

步骤6

取1/3的蛋白，放入刚做好的面糊中，翻拌混合均匀
一口就爆浆的冰乳酪戚风，幸福感up！的做法图解7

步骤7

再全部倒回剩余的2/3蛋白里混合，翻拌均匀
一口就爆浆的冰乳酪戚风，幸福感up！的做法图解8

步骤8

丝滑的面糊转移到模具中
一口就爆浆的冰乳酪戚风，幸福感up！的做法图解9

步骤9

放入烤箱中，上下火160℃，时间为40min
一口就爆浆的冰乳酪戚风，幸福感up！的做法图解10

步骤10

在150g软化的奶油奶酪中加入30g糖粉，搅拌均匀
一口就爆浆的冰乳酪戚风，幸福感up！的做法图解11

步骤11

淡奶油打发至5分，取50g加入至奶油奶酪中，充分混合
一口就爆浆的冰乳酪戚风，幸福感up！的做法图解12

步骤12

烤好的戚风蛋糕十字切成四块，在中间横着切开一个口子
一口就爆浆的冰乳酪戚风，幸福感up！的做法图解13

步骤13

中间挤入奶酪酱，切面也抹上奶酪酱
一口就爆浆的冰乳酪戚风，幸福感up！的做法图解14

步骤14

裹上一层奶粉，完成啦

冰乳酪戚风的烹饪技巧

1、打发蛋清的时候，要确保盆里无水无油 2、取出蛋糕胚的时候，注意点防止烫伤哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-27

©本菜谱的做法由 亚洲咖啡西点 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙
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