芒果慕斯蛋糕

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芒果慕斯蛋糕的用料

芒果肉 250g 白砂糖 20g
淡奶油 200g 奥利奥饼干 适量
吉利丁片 3片 热水 60g
鸡蛋 4个 牛奶 40克
玉米油 40克 白砂糖 30克
低粉 40克 柠檬汁或者白醋 几滴

芒果慕斯蛋糕的做法

#安佳万圣烘焙奇妙夜#芒果慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋糕胚部分的所有食材如上图
#安佳万圣烘焙奇妙夜#芒果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

把鸡蛋和蛋清分离出来
#安佳万圣烘焙奇妙夜#芒果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入玉米油搅拌均匀
#安佳万圣烘焙奇妙夜#芒果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶搅拌均匀
#安佳万圣烘焙奇妙夜#芒果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉搅拌均匀备用
#安佳万圣烘焙奇妙夜#芒果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清中加入几滴柠檬汁
#安佳万圣烘焙奇妙夜#芒果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

用打蛋器打发至粗泡后加入白砂糖
#安佳万圣烘焙奇妙夜#芒果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

继续打发至蛋白霜非常的细腻，打蛋器提起有弯钩的状态
#安佳万圣烘焙奇妙夜#芒果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

取1/3的蛋白霜加入到鸡蛋糊中搅拌均匀
#安佳万圣烘焙奇妙夜#芒果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

然后再倒回到蛋白霜中搅拌均匀
#安佳万圣烘焙奇妙夜#芒果慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

把蛋糕糊倒入烤盘中，烤盘中提前铺上油纸
#安佳万圣烘焙奇妙夜#芒果慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

用刮刀把表面抹平
#安佳万圣烘焙奇妙夜#芒果慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱提前预热到185℃烤18分钟
#安佳万圣烘焙奇妙夜#芒果慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

出炉后放凉备用
#安佳万圣烘焙奇妙夜#芒果慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

慕斯部分的所有食材如上
#安佳万圣烘焙奇妙夜#芒果慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

吉利丁片2片，折断放入清水中泡软
#安佳万圣烘焙奇妙夜#芒果慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

芒果用料理机打成泥，倒入锅中小火加热到70-80℃
#安佳万圣烘焙奇妙夜#芒果慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

加入泡软的吉利丁片搅拌均匀
#安佳万圣烘焙奇妙夜#芒果慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

6寸的模具底部铺上一层油纸，吧蛋糕胚切出相同的大小铺在模具内
#安佳万圣烘焙奇妙夜#芒果慕斯蛋糕的做法图解20

步骤20

淡奶油中加入20克白砂糖打发
#安佳万圣烘焙奇妙夜#芒果慕斯蛋糕的做法图解21

步骤21

打发至有明显纹路即可，不用过度
#安佳万圣烘焙奇妙夜#芒果慕斯蛋糕的做法图解22

步骤22

加入放凉的芒果泥搅拌均匀，芒果泥记得留出加50克左右等下做镜面
#安佳万圣烘焙奇妙夜#芒果慕斯蛋糕的做法图解23

步骤23

盖上保鲜膜放入冰箱冷冻2小时，再取一片吉利丁片泡软，和留下果泥一起加入到热水中融化，然后取出在筛入入镜面部分果泥，过筛一下的镜面更好看
#安佳万圣烘焙奇妙夜#芒果慕斯蛋糕的做法图解24

步骤24

冷藏好之后的镜面就是这样的，非常漂亮
#安佳万圣烘焙奇妙夜#芒果慕斯蛋糕的做法图解25

步骤25

然后用奥利奥饼干碎和芒果肉再装饰一下
#安佳万圣烘焙奇妙夜#芒果慕斯蛋糕的做法图解26

步骤26

完成✅高颜值又好吃

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-30

©本菜谱的做法由 dinaking 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 蛋糕 电器 下午茶
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