鱿鱼酿虾滑

鱿鱼酿虾滑

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美食片里用的椰蓉馅，总看着像甜的，想来吃个咸口的，我便用虾滑替代了。 做法上也改良了下，鱿鱼筒切成小段再酿，用煎的方式，更容易熟。 数量上看着也显多，排面得给够啊 鱿鱼我们不常做，但却是我非常喜爱的食材，鲜美度上自然不必多说，还富含蛋白质和多种人体所需的氨基酸，营养价值堪比牛肉和金枪鱼。 中医认为，鱿鱼还有滋阴养胃、补虚润肤的功能。这天气吃，正赶上时了~

鱿鱼酿虾滑的用料

虾滑馅：虾仁 250g 盐 2g
黑胡椒碎 2g 料酒 10g
淀粉 5g 鱿鱼筒 2个
生抽 10g 蚝油 10g
冰糖 6g 清水 100g
淀粉 3g（加30g清水调成水淀粉） 熟白芝麻 3g

鱿鱼酿虾滑的做法

鱿鱼酿虾滑的做法图解1

步骤1

1.鱿鱼筒切1.5cm宽的圈状，放入热水中烫煮1分钟捞出，沥干水分备用 *焯水后的鱿鱼圈定型了才能更好地酿入馅料，煎的时候也容易熟哦
鱿鱼酿虾滑的做法图解2

步骤2

2.将虾仁、盐、黑胡椒碎、料酒、淀粉倒入搅拌机中，搅成虾滑馅备用 *家里没有搅拌机的话，就手动剁成虾泥再与其他调味料一起拌匀哦
鱿鱼酿虾滑的做法图解3

步骤3

3.案板上铺一张保鲜膜，将虾滑酿入鱿鱼圈中压紧实 *保鲜膜可以稍微抹一层食用油防粘哦
鱿鱼酿虾滑的做法图解4

步骤4

4.热锅倒油，放入鱿鱼虾滑酿，中小火煎至两面金黄色，加入生抽、蚝油、冰糖、清水煮至冰糖融化，翻一面再煮两分钟 倒入水淀粉勾芡，再翻一面使鱿鱼虾滑酿都均匀的裹上酱汁（汁水不用收得太干哦）
鱿鱼酿虾滑的做法图解5

步骤5

5.出锅前撒上熟白芝麻，就做好啦

鱿鱼酿虾滑的烹饪技巧

1.鱿鱼不要切太窄，热水煮后会缩得比较厉害哦 2.烹饪总时长不超过10分钟哦，虾滑很容易熟，不需要煮太久，煮久了会变老影响口感哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-05

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载
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