文蛤酿虾滑

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咪咪酱的毛毛
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话不多说，尝了就知道

文蛤酿虾滑的用料

文蛤 500g 虾仁 200g
香菇 四朵 娃娃菜 适量
鸡蛋清 一个 红薯淀粉 或土豆淀粉
葱姜蒜小米辣 适量 胡椒粉 一小勺
料酒 一大勺 生抽 一大勺
盐 适量 鸡精 适量
蚝油 一大勺 糖 两小勺

文蛤酿虾滑的做法

文蛤酿虾滑的做法图解1

步骤1

虾仁洗净沥干水分
文蛤酿虾滑的做法图解2

步骤2

处理成虾滑
文蛤酿虾滑的做法图解3

步骤3

烧开水加姜片料酒后下入文蛤煮到开口
文蛤酿虾滑的做法图解4

步骤4

虾滑里加入香菇末，姜泥，盐，白胡椒粉，生抽，料酒，鸡蛋清，红薯淀粉，搅拌均匀上劲
文蛤酿虾滑的做法图解5

步骤5

釀到文蛤里。盘底铺娃娃菜，铺好看点，水开上过蒸十分钟
文蛤酿虾滑的做法图解6

步骤6

调芡汁，把蒸出来的汤汁倒入炒锅，再加入蚝油，生抽，鸡精，白糖，一碗水淀粉勾芡，均匀浇在蒸好的虾滑上
文蛤酿虾滑的做法图解7

步骤7

撒上葱蒜小米辣点缀，最后再烧点热油浇上
文蛤酿虾滑的做法图解8

步骤8

集颜值与美味于一身，招待客人也是很有面子的

文蛤酿虾滑的烹饪技巧

一定要用红薯粉或者土豆粉，做出来的虾滑才更有弹性
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-10

©本菜谱的做法由 咪咪酱的毛毛 编写，未经授权不得转载

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