卤鸡腿

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食材：4个鸡腿，3个鸡胗，6个鸡蛋 鸡蛋煮好，冷水泡一下剥壳备用。鸡腿，鸡胗洗干净，打花刀或者牙签戳洞洞，以便入味。 1，洗干净戳好洞的鸡腿，鸡胗，冷水没过，加料酒，姜片煮一道去腥 2，少油热锅，加冰糖，炒化，切记小火，避免糊锅，融化后，加鸡腿鸡胗翻炒上色。 3，八角，香叶，草果，花椒，陈皮，姜片，蒜片，干辣椒️下锅炒出香味，加入热水 没过鸡腿。再加入剥好的鸡蛋。 4，大火煮10分钟，转小火慢炖30分钟，关火继续闷1小时。收工！

卤鸡腿的用料

鸡腿 4个 鸡蛋 2个
香叶 少量 八角 2颗
桂皮 2块 花椒 10多颗
生抽 1大勺 老抽 1大勺
盐 1小勺 冰糖 30克
大蒜 一头 生姜 一块
辣椒 2个

卤鸡腿的做法

步骤1

食材：4个鸡腿，3个鸡胗，6个鸡蛋 鸡蛋煮好，冷水泡一下剥壳备用。鸡腿，鸡胗洗干净，打花刀或者牙签戳洞洞，以便入味。 1，洗干净戳好洞的鸡腿，鸡胗，冷水没过，加料酒，姜片煮一道去腥 2，少油热锅，加冰糖，炒化，切记小火，避免糊锅，融化后，加鸡腿鸡胗翻炒上色。 3，八角，香叶，草果，花椒，陈皮，姜片，蒜片，干辣椒️下锅炒出香味，加入热水 没过鸡腿。再加入剥好的鸡蛋。 4，大火煮10分钟，转小火慢炖30分钟，关火继续闷1小时。收工！

卤鸡腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-05

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分类： 咸 家常菜 下酒菜 宴客菜
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