烤箱烘焙 | 低糖咖啡减肥欧包！零失败

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恰饭少女阿僖
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入了烤箱这么久，看了几天教学视频之后终于有勇气自己试着做欧包啦！ 欧包也比想象中简单一点，姐妹们可以试试，只是需要的时间比较久。 以下是我自己稍微改了一下的配方！

低糖咖啡减肥欧包的用料

咖啡液 53克 水 90-100克
高筋面粉 225克 盐 2克
砂糖 3克 酵母 2克
黄油 20克

低糖咖啡减肥欧包的做法

烤箱烘焙 | 低糖咖啡减肥欧包！零失败的做法图解1

步骤1

除黄油外的食材全部丢进厨师机低档位搅拌10分钟
烤箱烘焙 | 低糖咖啡减肥欧包！零失败的做法图解2

步骤2

观察状态可以出比较粗的膜，加入黄油搅拌5分钟
烤箱烘焙 | 低糖咖啡减肥欧包！零失败的做法图解3

步骤3

取出室温静止1小时等待发酵（我是广东11月初室温发酵，晚上温度比较凉快室温大概25-28度） 取出拍平排出大气泡（我的擀面杖还在路上，所以只能手动） 然后切开8小份，压平中间卷入芝士（怕胖的宝可以不卷）卷成小包
烤箱烘焙 | 低糖咖啡减肥欧包！零失败的做法图解4

步骤4

放入烤箱30度发酵30分钟
烤箱烘焙 | 低糖咖啡减肥欧包！零失败的做法图解5

步骤5

然后就可以开始烤啦！我用的海氏k5空气炸烤箱，25L的，我放在下层改了锡纸，上管160度，下管140度，烤了20分钟。
烤箱烘焙 | 低糖咖啡减肥欧包！零失败的做法图解6

步骤6

取出放凉就可以吃啦~热乎的时候也好吃，不过要小心烫手

低糖咖啡减肥欧包的烹饪技巧

我用胶囊咖啡兑水，比较好控制水分量 我一次做了两款欧包，配方比较接近，同事们都觉得室温发酵的比较松软好吃。另一个菜谱会发一下 不要担心自己学不会，先动起来比较重要！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-10

©本菜谱的做法由 恰饭少女阿僖 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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