脆皮炸虾仁

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美食妃英理
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自从家里有了宝宝，吃虾的几率就大大提高了，虾有很好的营养成分，对孩子的身体以及大脑发育都有帮助作用，而且虾吃起来鲜香滑嫩，易于消化，味道好，所以就成了给宝宝添加辅食的很好选择，宝宝小的时候就把虾打成泥做辅食，现在孩子大了点，能直接吃了，做法就更多了，平时每周都会炒一次，这次用炸的方法，孩子总喜欢吃肯德基的鸡块，其实炸虾的效果有点类似，自制的简易裹粉也能炸出超好吃的脆壳，中间包裹整只虾仁，孩子特别喜欢，以后他吵着要吃肯德基鸡块的时候就可以给它做这个了，完美替代，做法又简单，食材又放心。

脆皮炸虾仁的用料

海白虾 500克 泡打粉 1克
鸡蛋 1个 黑胡椒粉 少量
盐 1匙 清水料酒2勺 适量
味极鲜酱油 1勺 蚝油 1勺
黑胡椒粉 适量 盐 适量
面粉 半碗

脆皮炸虾仁的做法

脆皮炸虾仁的做法图解1

步骤1

海白虾洗净，去掉头尾和虾皮，挑去虾线，就得到新鲜的大虾仁，放入盆中，加入料酒，蚝油，生抽，适量的黑胡椒粉和盐等调料
脆皮炸虾仁的做法图解2

步骤2

充分搅拌均匀，腌制半小时以上
脆皮炸虾仁的做法图解3

步骤3

腌制虾仁的时间来调个面糊，面粉中打入一枚鸡蛋，加入适量黑胡椒粉和食盐搅拌均匀，加一点清水稍微稀释一下，搅拌均匀，顺滑无颗粒，无干粉，得到具有流动性，相对浓稠的面糊
脆皮炸虾仁的做法图解4

步骤4

锅中倒入稍多油，烧热，插入一根筷子周围冒出细密的小气泡，转中火，腌制好的虾仁全身包裹面糊，下锅炸
脆皮炸虾仁的做法图解5

步骤5

炸至定型后翻面，两面炸至金黄
脆皮炸虾仁的做法图解6

步骤6

虾肉质鲜嫩，油温高很容易熟，两面炸至金黄炸熟捞出控油
脆皮炸虾仁的做法图解7

步骤7

锅中油转大火，烧热，炸熟的虾仁再次下锅，大火高油温复炸一分钟，捞出，这样炸出的虾仁外壳非常酥脆
脆皮炸虾仁的做法图解8

步骤8

表面撒调味粉或者蘸番茄酱都好吃，直接吃的味道都很鲜美，孩子特别喜欢
脆皮炸虾仁的做法图解9

步骤9

漂亮的金黄色
脆皮炸虾仁的做法图解10

步骤10

脆壳加整只虾仁，超过瘾

脆皮炸虾仁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-12

©本菜谱的做法由 美食妃英理 编写，未经授权不得转载
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