香菇红烧肉，鲜香可口，肥而不腻……

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香菇红烧肉的用料

猪肘子 1个 干香菇 约30朵
八角 5个 花椒 约几十粒
香叶 3片 桂皮 1块
陈皮 1小块 干山楂 4片
葱段 适量 生姜 1小块
啤酒 1瓶 冰糖 5克
老抽 1勺 生抽 2勺
辣椒粉 4勺 盐 适量
豪吉松茸鲜 1小条 干辣椒 几个
胡椒粉 1勺

香菇红烧肉的做法

#精致一人食#香菇红烧肉，鲜香可口，肥而不腻……的做法图解1

步骤1

做红烧肉用五花肉是最好的。家里冰箱里有一个猪肘子，今天就用它代替五花肉。猪肘子剔去骨头，洗干净，切成块。
#精致一人食#香菇红烧肉，鲜香可口，肥而不腻……的做法图解2

步骤2

干香菇提前泡发好，洗干净，切成块。
#精致一人食#香菇红烧肉，鲜香可口，肥而不腻……的做法图解3

步骤3

准备调味料：香叶，桂皮，花椒，八角，陈皮，干山楂。
#精致一人食#香菇红烧肉，鲜香可口，肥而不腻……的做法图解4

步骤4

1小块生姜切片，大葱切段。
#精致一人食#香菇红烧肉，鲜香可口，肥而不腻……的做法图解5

步骤5

准备一把干辣椒。
#精致一人食#香菇红烧肉，鲜香可口，肥而不腻……的做法图解6

步骤6

准备少许冰糖。
#精致一人食#香菇红烧肉，鲜香可口，肥而不腻……的做法图解7

步骤7

做香菇红烧肉的所有食材就这些。
#精致一人食#香菇红烧肉，鲜香可口，肥而不腻……的做法图解8

步骤8

锅里多放些油，油温五成热，下入肉块煸炒2分钟。炒至肉块变色，放冰糖炒融化，加1勺老抽上色。（感觉今天的冰糖放的有些少啦）
#精致一人食#香菇红烧肉，鲜香可口，肥而不腻……的做法图解9

步骤9

然后下入葱姜和炖肉的大料，干辣椒，中火炒3分钟
#精致一人食#香菇红烧肉，鲜香可口，肥而不腻……的做法图解10

步骤10

放入香菇块，继续翻炒，加入2勺生抽，4勺辣椒粉（依自己口味酌情放），1勺胡椒粉调味。
#精致一人食#香菇红烧肉，鲜香可口，肥而不腻……的做法图解11

步骤11

往锅里倒入一瓶啤酒，再加约一大碗开水，水量没过食材即可。
#精致一人食#香菇红烧肉，鲜香可口，肥而不腻……的做法图解12

步骤12

盖上锅盖，小火慢炖40分钟。
#精致一人食#香菇红烧肉，鲜香可口，肥而不腻……的做法图解13

步骤13

40分钟后，锅里汤汁已炖得很少了，加入适量盐。
#精致一人食#香菇红烧肉，鲜香可口，肥而不腻……的做法图解14

步骤14

把葱段，姜片，干辣椒，等调料挑出来。
#精致一人食#香菇红烧肉，鲜香可口，肥而不腻……的做法图解15

步骤15

关火前放一小条豪吉松茸鲜提鲜。
#精致一人食#香菇红烧肉，鲜香可口，肥而不腻……的做法图解16

步骤16

盛入盆子里。晾凉后放冰箱里冷藏，炒菜拌面都很方便。

香菇红烧肉的烹饪技巧


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创建时间:2021-11-12

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