布朗尼坚果芝士蛋糕

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这是一款美味与热量并存的蛋糕，只要吃过的小伙伴，没有一个不惊呼❗️❗️太好吃了❗️❗️ 巧克力满满的布朗尼蛋糕打底 上层是微咸清香的芝士层️ 一勺下去，两种不同的风味，做法超级简单 还有和坚果的碰撞

布朗尼坚果芝士蛋糕的用料

一、蛋糕层： 总统淡黄油 128克
细砂糖（糖粉） 100克 低筋面粉 80克
75%黑巧克力 80克 鸡蛋 2个
坚果（榛子、腰果、核桃） 100克 二、芝士层：
奶油奶酪 200克 细砂糖（糖粉） 20克
鸡蛋 1个 香草精 两滴

布朗尼坚果芝士蛋糕的做法

布朗尼坚果芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好食材，如图。 奶油奶酪提前室温软化 模具用黄油抹一层备用
布朗尼坚果芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

坚果放在烤箱里提前烤一下。中层、上下火180度，烤4分钟。
布朗尼坚果芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

烤完取出室温放凉后倒入保鲜袋里，用擀面杖碾碎，备用。
布朗尼坚果芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

坚果如图。我弄的比较碎，有些大块的我都用手掰碎了
布朗尼坚果芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

黄油、黑巧克力一起放入盆中隔热水加热至融化，然后取出加入细砂糖，用蛋抽混合均匀。 注意⚠️ 现在天冷，细砂糖不容易溶化，可以换成糖粉;或者细砂糖和黄油、巧克力一起隔热水溶化
布朗尼坚果芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

2个鸡蛋打散，少量多次的加入面糊中 每次跟面糊混合均匀后，再次加入蛋液 ⚠️一定一定少量多次，最好分五次，避免水油分离
布朗尼坚果芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入低筋面粉，混合均匀，无干粉 放入提前备好的坚果碎，混合 如图
布朗尼坚果芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

将混合面糊倒入模具中。 震出气泡，送入烤箱
布朗尼坚果芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

中层，上下火 180度 16分钟 ⚠️根据自家烤箱情况来调整温度和时间，第一次做最好一直观察着
布朗尼坚果芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好后室温放凉，蛋糕表面开裂即可
布朗尼坚果芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

准备芝士层 奶油奶酪室温软化，加入细砂糖隔热水加热融化
布朗尼坚果芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

1个鸡蛋打散，分次加入奶油奶酪中混合均匀。 可滴入两滴香草精
布朗尼坚果芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

将芝士液倒入烤好的蛋糕表面 继续送入烤箱
布朗尼坚果芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

烤箱中层 、上下火145度 15分钟 在烤箱里底层放一盘凉水，保持烤箱里的湿度。 ⚠️我烤的芝士层颜色稍微重点，不喜欢的可以把温度调低点或者时间短一点 烤好后室温放凉后，放冰箱里冷藏3-4个小时
布朗尼坚果芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

冷藏后取出脱模。 ⚠️可以用吹风机吹一下模具，方便脱模
布朗尼坚果芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

成品如图

布朗尼坚果芝士蛋糕的烹饪技巧

1 这个方子的量可以做六寸的，因为家里有孩子，怕不方便做，所以就做成3个小四寸的蛋糕 2.奶油奶酪一定要室温软化好 3.如果没有糖粉可以用料理机之类的把细砂糖打碎即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-12

©本菜谱的做法由 格萱宝贝厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙
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