肉松小贝

肉松小贝

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梦之瑄1
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抖音@海濑烘焙坊的方子，超好用，推荐啊！
参与活动: #菜谱有奖征集|一人食也要吃精致#

肉松小贝的用料

鸡蛋 3个 玉米油 35克
低筋面粉 55克 牛奶 40克
细砂糖 50克 白醋 几滴
沙拉酱 适量 肉松海苔 适量

肉松小贝的做法

#精致一人食#肉松小贝的做法图解1

步骤1

分离蛋清蛋黄，3个蛋黄中加入玉米油35克拌匀，再加入牛奶40克拌匀，筛入低粉55克，Z字行搅拌均匀！放一边备用，3个蛋清，打至鱼眼泡，滴入几滴白醋
#精致一人食#肉松小贝的做法图解2

步骤2

白糖50克，分三次加入蛋白中（加一次糖打一会，再加一次糖再打，再加再打）打发至硬性发泡，小直角！取1/3蛋白霜到蛋黄糊，切拌均匀！再把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中切拌均匀！拌好的蛋糕糊倒入裱花袋中挤入烤盘，每个小饼高度3厘米，（蛋糕糊是不流动的蛋糕液，蛋白一定要打的够硬）
#精致一人食#肉松小贝的做法图解3

步骤3

均匀的挤入烤盘，状态是图二的样子！放入预热好的烤箱170度，上下火，中层，16分钟，时间到取出，把小饼从硅胶垫上取下来，取一个底部抹上沙拉酱，再盖上一个，表面抹满沙拉酱，滚满海苔肉松，一个肉松小贝就做好了，按上面的操作完成所有的小贝
#精致一人食#肉松小贝的做法图解4

步骤4

很好吃，有食欲
#精致一人食#肉松小贝的做法图解5

步骤5

大瑄带学校的干粮！！！

肉松小贝的烹饪技巧

蛋白一定要打发到位！才会挤得时候有高度！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-14

©本菜谱的做法由 梦之瑄1 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 蛋糕 烤 西点
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