皮薄大馅儿韭菜包子

皮薄大馅儿韭菜包子

独家
31.5万 浏览 4169 收藏
收藏
喝牛奶不戴帽子的乔巴
喝牛奶不戴帽子的乔巴
＋ 关注

之前和同事聊天发现就发面问题，各自的母亲都不大擅长，我妈说以前没有酵母的时候，她发面特别好，现在完全不行，于是乎我来操作了一番，因为做面包得到的经验，所以发面对我来说不算是太难！今天的面就是我帮忙发的，我很满意，我妈也很满意，她说了必须告诉她水、面、酵母的比例！
参与活动: #夏日撩人滋味#

皮薄大馅儿韭菜包子的用料

猪肉馅儿 1碗 韭菜 1把
面粉 500g 糖 10g
酵母 5g 水 288g
生抽 2勺 老抽 2勺
蚝油 1勺 盐 适量
橄榄油 1勺

皮薄大馅儿韭菜包子的做法

#夏日撩人滋味#皮薄大馅儿韭菜包子的做法图解1

步骤1

将面粉和酵母还有糖搅拌均匀，将水倒入搅拌均匀的面粉中，和成团，最好能和出一点膜，这样有利于后期发面！盖上保鲜膜室温发酵一小时左右，最好学会看发酵的状态！
#夏日撩人滋味#皮薄大馅儿韭菜包子的做法图解2

步骤2

将韭菜洗净，沥干，切碎备用！
#夏日撩人滋味#皮薄大馅儿韭菜包子的做法图解3

步骤3

肉馅中放老抽、生抽、少量盐、蚝油、橄榄油，顺一个方向打馅儿！
#夏日撩人滋味#皮薄大馅儿韭菜包子的做法图解4

步骤4

将韭菜和肉馅放到一起，也是顺一个方向搅拌，拌好后放置一边备用！
#夏日撩人滋味#皮薄大馅儿韭菜包子的做法图解5

步骤5

这个时候面也发好了，将面团在案板上稍微揉一下即可，搓成长条，切成大小差不多的剂子，备用！
#夏日撩人滋味#皮薄大馅儿韭菜包子的做法图解6

步骤6

将剂子擀薄后，放一点包子馅
#夏日撩人滋味#皮薄大馅儿韭菜包子的做法图解7

步骤7

一只手托住，另一只手捏褶
#夏日撩人滋味#皮薄大馅儿韭菜包子的做法图解8

步骤8

捏到最后封口
#夏日撩人滋味#皮薄大馅儿韭菜包子的做法图解9

步骤9

将凉水放置锅内，屉布放到蒸锅内，之后将包好的包子摆放进去，盖上盖子静置20分钟，这样做的原因是为了二次发酵，且这一步不能省略！
#夏日撩人滋味#皮薄大馅儿韭菜包子的做法图解10

步骤10

静置20分钟后，开火15分钟后关火，这一步也非常重要，关火后不用掀盖，等待5分钟后再掀！
#夏日撩人滋味#皮薄大馅儿韭菜包子的做法图解11

步骤11

看，白白胖胖的大包子出锅喽！

皮薄大馅儿韭菜包子的烹饪技巧

有两点必须注意！ 1、必须二次发酵，这个过程不可省略 2、必须在关火后焖5分钟在掀盖，不然发的效果肯定不如意的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-24

©本菜谱的做法由 喝牛奶不戴帽子的乔巴 编写，未经授权不得转载

皮薄大馅儿韭菜包子的其他做法更多

上传我做的这道菜

皮薄大馅儿韭菜包子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #夏日撩人滋味#皮薄大馅儿韭菜包子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 #夏日撩人滋味#皮薄大馅儿韭菜包子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活