无水焗肋排

无水焗肋排

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做无水焗肋排，有珐琅铸铁锅得帮忙，妥妥的好吃，经过文火焗焖，肋排焦香鲜嫩，肥肉不腻，瘦肉不柴，上桌时淋上亚麻籽油更是健康又美味。

无水焗肋排的用料

肋排 300克 盐 少许
生抽 适量 蚝油 适量
老抽 少许 葱花 适量
姜末 适量 蒜末 适量
植物油 适量 亚麻籽油 适量
白胡椒粉 适量 孜然粉 适量
青红椒 适量 白芝麻 少许

无水焗肋排的做法

无水焗肋排的做法图解1

步骤1

将肋排洗净后吸干水分，撒少许盐、滴入适量轻盐生抽、蚝油和少许老抽；
无水焗肋排的做法图解2

步骤2

倒入适量葱花、姜末、蒜末充分抓匀，腌制20分钟以上；
无水焗肋排的做法图解3

步骤3

珐琅铸铁锅用大火烧热后，调至小火，倒入适量植物油，放入腌制好的肋排翻炒；
无水焗肋排的做法图解4

步骤4

加盖小火继续慢焗，能看到有卤汁被焗出来，中途记得多翻动几次；
无水焗肋排的做法图解5

步骤5

当卤汁快要收干、肋排表面微微焦黄时，撒白胡椒粉、孜然粉，放入青红椒粒翻炒几下即可出锅；
无水焗肋排的做法图解6

步骤6

上桌时淋上亚麻籽油、撒上白芝麻就能享用啦。

无水焗肋排的烹饪技巧

肋排事先腌制一下不仅入味而且肉质不柴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-14

©本菜谱的做法由 九九味 编写，未经授权不得转载
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