清炖鲅鱼

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现在正是出海捕捞的季节，上午去市场买了条新鲜鲅鱼，这个鱼肉多刺少，肉质细腻，味道鲜美，好好补充一下能量明天开始上班。

清炖鲅鱼的用料

鲅鱼 一条 葱 适量
姜 6片 料酒 20毫升
生抽 2勺 花椒 20粒
大料 4个 盐 5克
食用油 20毫升 鸡精 适量
清水 1000毫升 香菜 1棵

清炖鲅鱼的做法

清炖鲅鱼的做法图解1

步骤1

鲅鱼去掉头尾、内脏，清洗后切成约1.5厘米大小的块。
清炖鲅鱼的做法图解2

步骤2

放姜片、葱段、大料、花椒、酱油、料酒搅拌。
清炖鲅鱼的做法图解3

步骤3

用保鲜膜覆盖放冰箱冷藏2小时入味。
清炖鲅鱼的做法图解4

步骤4

锅中放油，热后放姜片、葱段爆香。
清炖鲅鱼的做法图解5

步骤5

倒入几滴生抽，鲅鱼放入锅中轻轻翻炒。
清炖鲅鱼的做法图解6

步骤6

加入没过鱼块的热水，放入盐、鸡精。
清炖鲅鱼的做法图解7

步骤7

大火烧开5分钟转中小火20分钟，大火收汁，放入香菜段。
清炖鲅鱼的做法图解8

步骤8

装盘开始舌尖上的美味吧～

清炖鲅鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-14

©本菜谱的做法由 清韵的厨房 编写，未经授权不得转载
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