低脂版戚风蛋糕+芋圆红豆奶茶

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Lisa、暖暖

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没有奶茶和甜品的冬天是不完整的。成年人的世界很苦，所以需要一点甜。但是每次吃完甜品是不是又很懊恼，再涨几斤肉怎么办。没关系，我做的所有的甜品奶茶都是低脂，没有反式脂肪，放心大胆去吃，去放肆享受，美味和低卡也可以共存～～
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芋圆红豆奶茶的用料

鸡蛋 2个	低筋面粉 25克
纯牛奶 20毫升	玉米油 20克
零卡糖 15g	茶叶 5g
芋圆 50g	红豆 20克

芋圆红豆奶茶的做法

步骤1

1、取两个鸡蛋蛋清蛋黄分离备用。

步骤2

2、碗内放入2个蛋黄、25g低筋面粉、20g纯牛奶、20g玉米油、10g零卡糖（刚好是9个模具的量）。

步骤3

3、搅拌均匀至无颗粒即可。

步骤4

4、蛋清内挤几滴柠檬汁打发蛋白至可以拉出尖角即可。

步骤5

5、将打发的蛋白放入搅拌均匀的蛋糕液里，一定要上下翻拌去搅，不要来回转圈搅，以免打发的蛋白塌下去。

步骤6

6、将蛋糕液放入模具内然后上下震几下，把里面的气泡震出来。

步骤7

7、烤箱提前预热10分钟。然后上下160度烤1个小时（如果不确定是否烤好，按一下蛋糕顶部只要可以弹起来就说明烤好了，我在最上面放了一个烤盘，以防上部温度过高，蛋糕表面开裂）

步骤8

8、前段做了芋圆和蜜豆，所以烤蛋糕的空档做一杯芋圆红豆奶茶。芋圆水开后煮两分钟即可，一定要在凉白开内过一下，这样口感更Q弹。（芋圆也是低糖的教程前面有发，零失败，喜欢芋圆的小可爱们可以看我前面的教程，日常多做一些冻冰箱，想吃随时可以吃）

步骤9

9、红茶5g、开水100g小火煮一分钟（今天全部用电子称计量了，所以比较准确）再加入100ml牛奶煮1分钟。

步骤10

10、过滤茶叶就得到一杯低脂版奶茶。

步骤11

10、蛋糕脱模完成✅昨天用西瓜汁橙汁做了一个水果冰棒，搭配来吃美味极了*^o^*

芋圆红豆奶茶的烹饪技巧

蛋糕虽好吃，但是减脂期吃上3.4个过过瘾足矣。冰棒只有西瓜汁和橙汁没有其他任何调味品，芋圆红豆奶茶也是小小的一碗，所以吃上这样一个下午茶不用太有负担，尽情享受冬天的美好吧☺️ 蛋清比例高的话，更酥脆，烤制时间、温度不变。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-16

©本菜谱的做法由 Lisa、暖暖编写，未经授权不得转载

分类：伊可新

Lisa、暖暖

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