翡翠丸子汤（老少皆宜快手汤）

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墙角青苔2016

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家里有老人有孩子，天干物燥，饮食还是清淡点为好，尤其是晚上。十来分钟就可以做好这款翡翠丸子汤，里面有蔬菜有自制的鸡肉丸子，营养全面，老少皆宜。

翡翠丸子汤的用料

大白菜叶 3大片	青萝卜半根
自制鸡肉丸子 300g	葱花一小段
白胡椒粉 1g	盐 1g
鸡汁 1勺	食用油 1勺
开水 1600ml

翡翠丸子汤的做法

步骤1

大白菜叶洗净控水切细丝，青萝卜去皮切细丝后用凉水浸泡片刻，之后捞出控水，葱切片，备用（忘记拍图，萝卜丝尽量切细点）

步骤2

锅热后倒入油，然后放入葱花煸一下，就放入萝卜丝翻炒，片刻后放入白菜叶丝翻炒（稍大火快炒勤翻）

步骤3

翻炒至萝卜丝变软，加入适量开水，再加入鸡汁搅拌均匀后，放入鸡肉丸子

步骤4

大火烧开后，转中小火，鸡肉丸子煮透后关火，即可加入盐和白胡椒粉调味盛出

翡翠丸子汤的烹饪技巧

1.这是3大人2小孩的水量，学做时建议用盛汤碗量水放入 2.青萝卜丝提前泡凉水可以去除萝卜青气，小孩更容易接受（2岁娃自己喝了一碗） 3.鸡肉丸子可以用其他肉丸子代替，比如虾丸、牛肉丸、猪肉丸都可以，就是煮的时间会不一样 4.鸡汁是买的现成瓶装的，为了调鲜味，不喜可以不放 5.用开水一是为了节省时间，二是避免把蔬菜煮的过烂
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创建时间:2021-11-18

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分类：中国菜家常菜煮快手菜午餐

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