平价版小酥肉！上桌秒空，比真肉还好吃~

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老板娘微食记
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今天分享大家一道素食版的小酥肉做法——椒盐杏鲍菇，表层的面衣经过复炸，金黄酥脆，内里的杏鲍菇干香中又带着一些原香的汁水，口感肥厚，当做追剧小零食，价格实惠，热量还低~

小酥肉的用料

杏鲍菇 3个 鸡蛋 3个
椒盐 适量 玉米淀粉 1小碗
辣椒粉 适量 熟白芝麻 适量
葱花 适量

小酥肉的做法

平价版小酥肉！上桌秒空，比真肉还好吃~的做法图解1

步骤1

杏鲍菇切成手指粗细的长条。
平价版小酥肉！上桌秒空，比真肉还好吃~的做法图解2

步骤2

碗中加入鸡蛋、玉米淀粉、1勺椒盐，拌匀成酸奶状的面糊。
平价版小酥肉！上桌秒空，比真肉还好吃~的做法图解3

步骤3

锅中倒油，油温加热至6成。*出现少量油烟，放入筷子，会发现筷子周边有小气泡出现
平价版小酥肉！上桌秒空，比真肉还好吃~的做法图解4

步骤4

杏鲍菇裹上鸡蛋淀粉糊糊，下锅炸至定型微黄捞出。
平价版小酥肉！上桌秒空，比真肉还好吃~的做法图解5

步骤5

升高油温，下杏鲍菇复炸30秒至金黄酥脆。
平价版小酥肉！上桌秒空，比真肉还好吃~的做法图解6

步骤6

撒椒盐、辣椒粉、熟白芝麻拌匀，最后撒上葱花即可。
平价版小酥肉！上桌秒空，比真肉还好吃~的做法图解7

步骤7

外酥里嫩，口感真的能以假乱真~

小酥肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-18

©本菜谱的做法由 老板娘微食记 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 炸 下酒菜 宴客菜
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