自制香肠-脆皮肠-玉米肠-烤肠-风干肠

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豆粉1601028976

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爱生活爱分享，太久没有登录了，生活还在继续，继续热爱生活。孩子们平时喜欢吃肠，去超市、去公园、去餐厅无处不在的添加剂，让我惶恐，还是自己手动操作更放心，肉质OK，调料OK，这样我就OK了。

自制香肠的用料

猪肉 5斤	白糖适量
生抽适量	食用油适量
羊肠衣 1包	辣椒适量
糯米酒适量	白胡椒粉适量
孜然粉适量	水适量
玉米淀粉适量	玉米粒适量
扎线适量	黑胡椒粉适量

自制香肠的做法

步骤1

70%和90%瘦度的肉馅

步骤2

放入盆中

步骤3

加入自己喜欢的口味，辣的、玉米的、孜然的、五香的或者其他等等

步骤4

辣椒粉、适量盐、生抽、白胡椒粉、鸡精、糯米酒、食用油、白糖

步骤5

玉米的加入盐、淀粉、生抽、五香粉、食用油

步骤6

五香的加入五香粉、盐、黑胡椒粉、糯米酒、食用油

步骤7

孜然味的加入盐、孜然粉，孜然粒、食用油，生抽

步骤8

将葱、花椒用热水烫几分钟，适量倒入不同口味的肉馅中打搅

步骤9

顺时针一个方向搅拌均匀

步骤10

猪肠衣放入适量白酒泡水一个小时

步骤11

用清水龙头清洗干净

步骤12

肠衣头部打结，灌入灌肠器里

步骤13

用线段打结，用牙签扎眼排气

步骤14

晾晒五天微缩干了

步骤15

用凉水蒸三十分钟后电饼铛里煎一下，插个筷子就是脆皮烤肠了

自制香肠的烹饪技巧

灌完肠记得用牙签扎眼排气凉水下锅蒸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-19

©本菜谱的做法由豆粉1601028976 编写，未经授权不得转载

分类：家常菜下酒菜伊可新

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