超详细家庭版蒸馒头

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一饭一心晴
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蒸馒头的用料

：中筋面粉 800克 酵母 6克
35度温水400克

蒸馒头的做法

超详细家庭版蒸馒头的做法图解1

步骤1

800克面粉，酵母用400克35度温水化开 分三次加入面粉中搅拌成絮状后揉面15分钟，醒面五分钟继续揉搓光滑后盖上锅盖，放在热水上发酵，四十分钟后面团发好如图所示！
超详细家庭版蒸馒头的做法图解2

步骤2

面团反复揉捏排气看到表面光滑无气孔，切成均匀的小段
超详细家庭版蒸馒头的做法图解3

步骤3

面团继续挨个揉捏排气，一个小面团大概揉捏三五分钟，并捏成馒头的形状继续放到热水上面发酵15到20分钟
超详细家庭版蒸馒头的做法图解4

步骤4

发酵好的面团如图所示
超详细家庭版蒸馒头的做法图解5

步骤5

发酵好后锅底加水放馍，大火烧开，调制中小火全程20分钟，关火闷五分钟，馒头就可以出锅了

蒸馒头的烹饪技巧

1.酵母水要提前化开，温水化开，加入面粉中 2.发酵一定要是原面团的两倍大才算成功 3.馒头一定要反复揉捏，直至光滑才算排气成功 4全程中小火蒸馒头，出锅前一定关火闷五分钟，防止馒头受冷热不均缩起来！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-20

©本菜谱的做法由 一饭一心晴 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 主食 馒头
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