“家味道”之酱香烤鱼

精品 独家
1.4万 浏览 77 收藏
收藏
阆苑静韬
阆苑静韬
＋ 关注

周末的亲子时光，宝贝女儿点名要吃鱼。由于孕吐严重的我吃不下任何清蒸的鱼鲜，因此我选择做烤鱼。最重要的是食材新鲜、足斤足两，吃完饭后还可以美美睡一个午觉，爽歪歪。

酱香烤鱼的用料

江团 1条 3斤左右 黄豆芽 1把
生姜 1小块 大蒜 6—7瓣
大葱 1根 料酒 适量
豆瓣酱 适量 耗油 1勺
生抽 适量 十三香 适量
阳帆豆豉 2勺 鸡精 适量
食盐 适量 老陈醋 少许
芹菜 一根 魔芋丝 一盒
土豆 一个 白玉菇 一盒
火锅粉 一包 豆腐 一块
藕 一节 烧烤料 少许
花生、芝麻 少许

酱香烤鱼的做法

“家味道”之酱香烤鱼的做法图解1

步骤1

新鲜的江团用厨房纸巾擦干，用烧烤料、料酒和盐按摩。
“家味道”之酱香烤鱼的做法图解2

步骤2

烤架放锡纸，上面铺切好的洋葱、蒜瓣和姜条。
“家味道”之酱香烤鱼的做法图解3

步骤3

把江团翻面放到烤架上，给另一面继续做调料按摩。静置五分钟，这五分钟烤箱预热。
“家味道”之酱香烤鱼的做法图解4

步骤4

切好洋葱、大葱、蒜、姜和芹菜备用。
“家味道”之酱香烤鱼的做法图解5

步骤5

鱼入烤箱，200℃上下烤20分钟。
“家味道”之酱香烤鱼的做法图解6

步骤6

烤鱼的时候，冷锅冷油放入花生小火翻炒，炒好装盘备用。
“家味道”之酱香烤鱼的做法图解7

步骤7

炒花生的时候准备好藕片、土豆条、白玉菇、豆芽和豆腐。
“家味道”之酱香烤鱼的做法图解8

步骤8

用炸完花生的油炒洋葱、大葱、姜、蒜和芹菜，直到洋葱炒软。
“家味道”之酱香烤鱼的做法图解9

步骤9

放入藕片等配料继续翻炒，不要放豆腐和魔芋。
“家味道”之酱香烤鱼的做法图解10

步骤10

加入豆豉两勺，这是今年从广东海陵岛玩儿的时候买回来的，非常好吃。
“家味道”之酱香烤鱼的做法图解11

步骤11

加入盐、鸡精、生抽、豆瓣酱、十三香、耗油和少许醋翻炒出浓香。
“家味道”之酱香烤鱼的做法图解12

步骤12

加入凉水没过食材。
“家味道”之酱香烤鱼的做法图解13

步骤13

等锅烧开，放入豆腐和魔芋丝继续炖煮三分钟。
“家味道”之酱香烤鱼的做法图解14

步骤14

另起牛排锅放入白芝麻小火翻炒。我喜欢现炒芝麻，香还不老油气。
“家味道”之酱香烤鱼的做法图解15

步骤15

烤鱼盘放入洋葱垫底。
“家味道”之酱香烤鱼的做法图解16

步骤16

把烤好的鱼连同汤汁直接装入烤鱼盘。
“家味道”之酱香烤鱼的做法图解17

步骤17

将煮好的食材装入烤鱼盘，撒上花生、芝麻和少许香菜，装好酒精，点火开吃。等吃到中间，加入火锅粉。家人直称美味。宝贝女儿也说肚肚特别饱饱的。我也没有孕吐，耶耶耶。

酱香烤鱼的烹饪技巧

1.去市场买活鱼不要和饭店的烤鱼重量比，完全不一样哦。 2.酒精等燃尽再换新的，要不然很危险。 3.烤盘很烫，离孩子远些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-21

©本菜谱的做法由 阆苑静韬 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 烤 下酒菜 电器 烤箱
上传我做的这道菜

酱香烤鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > “家味道”之酱香烤鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 “家味道”之酱香烤鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活