蔬菜丸子

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蓉小厨

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大家好，我是蓉儿，今儿咱们来做皮薄馅儿大的菜团子，低卡又营养，饱腹感还特别的强，无论怎么吃都不会胖哦。而且里面都是满满的新鲜蔬菜，再搭配薄薄的一层玉米面，蘸着吃我们的灵魂调料吃真的特别香。

蔬菜丸子的用料

胡萝卜 1根	菠菜 1把
香菇适量	鸡蛋 3个
虾皮 1小把	玉米淀粉适量
面粉适量	玉米面适量

蔬菜丸子的做法

步骤1

胡萝卜1根，先削皮，然后擦成丝。

步骤2

菠菜1把，加水多清洗几遍，洗干净后捞出来先放一旁。

步骤3

接着起锅烧水，水开加一勺盐和少许食用油，先下香菇焯水3分钟，捞出来后先装起来放一旁。

步骤4

然后下菠菜焯水1分钟，捞出来后过一下凉水，菠菜的颜色会翠绿翠绿的，挤干水分后先装起来。

步骤5

接着把胡萝卜丝也倒进来也焯水1分钟，捞出来就可以了。

步骤6

碗中打入3个鸡蛋，搅散后起锅热油，倒入蛋液滑散，炒成鸡蛋花后盛出来。

步骤7

接着我们把香菇和菠菜都切一下，香菇先切片，再切成小丁。

步骤8

菠菜切成小段儿就可以。

步骤9

接着准备一个大碗，把菠菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋都倒进来，再来一把虾皮后开始调味儿。

步骤10

生抽、蚝油、香油、盐，再来一大勺玉米淀粉和一勺面粉，搅拌均匀后能捏成团儿就行。

步骤11

太稀了就加面粉，太干了就加少许清水，像这样能捏成一个小圆球就可以了。

步骤12

全部捏好后再滚上一圈玉米面，薄薄的一层就行。

步骤13

接着摆放到蒸锅里面来，每一个之间稍微留点空隙，水开计时，大火8分钟出锅。

步骤14

蒸团子的时候我们来调个蘸料，蒜末、小米辣、葱花、生抽、香醋、香油、辣椒、盐、糖、再来少许清水。拌匀后就可以了，这样蘸料酸辣开胃，做凉拌菜也非常的好吃。

步骤15

丸子蒸熟后就可以出锅了，颜色非常的漂亮。

步骤16

装入盘子里后就可以开吃了，薄薄的一层玉米面不仅口感细腻，还特别的香。掰开里面都是满满的蔬菜，好看又好吃，清爽不油腻，用来做早餐也是快手又简单。

蔬菜丸子的烹饪技巧

1、滚玉米面的时候可以根据自己的口味来，喜欢吃玉米面多一点的可以把捏好的菜团子沾水后再裹玉米面，厚厚的玉米面吃起来外面就是比较硬的那种口感。我做的是比较薄的，外面就是不薄薄的一层，吃起来口感更软嫩，口感也更细腻。 2、虾皮的味道本身就是咸的，加盐的时候一定不要加多了，避免口感太咸。 3、蔬菜丸子的食材是没有固定的，喜欢吃什么就加什么，还是推荐加一些香菇，吃起来会有点肉肉的感觉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-22

©本菜谱的做法由蓉小厨编写，未经授权不得转载

分类：下酒菜伊可新

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