酸菜牛#鲈鱼 火锅

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鲈鱼的用料

鲈鱼 两条 牛肉 少许
配菜 适量

鲈鱼的做法

酸菜牛#鲈鱼 火锅的做法图解1

步骤1

处理鲈鱼
酸菜牛#鲈鱼 火锅的做法图解2

步骤2

鱼肉切成片、鱼骨切成段，分开腌； 分别放入白酒、盐、生抽、老抽、生粉、油、葱姜段，搅拌均匀
酸菜牛#鲈鱼 火锅的做法图解3

步骤3

牛肉放生抽、白胡椒粉、姜丝、生粉、油腌
酸菜牛#鲈鱼 火锅的做法图解4

步骤4

锅中放油，葱姜蒜爆香；放入鱼骨煎两面金黄
酸菜牛#鲈鱼 火锅的做法图解5

步骤5

倒入水，水开后再煮十分钟
酸菜牛#鲈鱼 火锅的做法图解6

步骤6

滤出鱼汤备用
酸菜牛#鲈鱼 火锅的做法图解7

步骤7

料汁：生抽一勺、蚝油一勺、盐3-5克、老抽一勺
酸菜牛#鲈鱼 火锅的做法图解8

步骤8

锅中放油，葱姜蒜爆香
酸菜牛#鲈鱼 火锅的做法图解9

步骤9

放入野山椒酱料炒香
酸菜牛#鲈鱼 火锅的做法图解10

步骤10

倒入之前调好的酱料
酸菜牛#鲈鱼 火锅的做法图解11

步骤11

放入酸菜翻炒
酸菜牛#鲈鱼 火锅的做法图解12

步骤12

放入熬好的鱼骨汤
酸菜牛#鲈鱼 火锅的做法图解13

步骤13

水微微开，放入鱼骨
酸菜牛#鲈鱼 火锅的做法图解14

步骤14

水沸腾后放入鱼片、牛肉煮熟
酸菜牛#鲈鱼 火锅的做法图解15

步骤15

锅中放入土豆片、黄瓜片
酸菜牛#鲈鱼 火锅的做法图解16

步骤16

倒入煮好的酸菜鱼，开小火煮
酸菜牛#鲈鱼 火锅的做法图解17

步骤17

撒干辣椒、花椒、白芝麻、小香葱；热油爆香即可

鲈鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-24

©本菜谱的做法由 开饭吧男生宿舍小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 家常菜 下酒菜 私房菜 宴客菜
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