新手小白蒸馒头图解

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总失忆小姐
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新手小白蒸馒头图解的用料

面粉 1公斤 酵母 35克
白糖 二分之一勺 盐 三分之一勺
温水35度

新手小白蒸馒头图解的做法

新手小白蒸馒头图解的做法图解1

步骤1

三碗干面粉
新手小白蒸馒头图解的做法图解2

步骤2

一袋发酵粉
新手小白蒸馒头图解的做法图解3

步骤3

糖，盐，发酵粉比例
新手小白蒸馒头图解的做法图解4

步骤4

放入面粉中搅拌均匀
新手小白蒸馒头图解的做法图解5

步骤5

35度左右的水，搅拌至棉絮状
新手小白蒸馒头图解的做法图解6

步骤6

揉成光滑的面团静至醒发。
新手小白蒸馒头图解的做法图解7

步骤7

发酵至两倍大，出现大蜂窝状。排气，揉制造型，放入蒸锅二次发酵至两倍大，拿起来感觉变轻超大即可开火，如果室内温度低，可以将蒸锅水加温到35度左右，加速二次发酵。
新手小白蒸馒头图解的做法图解8

步骤8

开大火蒸至锅边有蒸气冒出开始计时，15分钟关火，焖一分钟，晃动锅盖，取出馒头即可！
新手小白蒸馒头图解的做法图解9

步骤9

成品掰开的分层，如果喜欢吃层次分明的宝贝可以多揉几次，我差不多一个馒头揉20次左右！

新手小白蒸馒头图解的烹饪技巧

做馒头最主要注意水的温度，如果太热就把酵母烫死了，水凉一点发酵就会慢些。做馒头，花卷一定要有二次醒发过程，否则会翻车呦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-27

©本菜谱的做法由 总失忆小姐 编写，未经授权不得转载

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