新手小白蒸馒头图解

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新手小白蒸馒头图解的用料

面粉 1公斤 酵母 35克
白糖 二分之一勺 三分之一勺
温水35度

新手小白蒸馒头图解的做法

新手小白蒸馒头图解的做法图解1

步骤1

三碗干面粉
新手小白蒸馒头图解的做法图解2

步骤2

一袋发酵粉
新手小白蒸馒头图解的做法图解3

步骤3

糖,盐,发酵粉比例
新手小白蒸馒头图解的做法图解4

步骤4

放入面粉中搅拌均匀
新手小白蒸馒头图解的做法图解5

步骤5

35度左右的水,搅拌至棉絮状
新手小白蒸馒头图解的做法图解6

步骤6

揉成光滑的面团静至醒发。
新手小白蒸馒头图解的做法图解7

步骤7

发酵至两倍大,出现大蜂窝状。排气,揉制造型,放入蒸锅二次发酵至两倍大,拿起来感觉变轻超大即可开火,如果室内温度低,可以将蒸锅水加温到35度左右,加速二次发酵。
新手小白蒸馒头图解的做法图解8

步骤8

开大火蒸至锅边有蒸气冒出开始计时,15分钟关火,焖一分钟,晃动锅盖,取出馒头即可!
新手小白蒸馒头图解的做法图解9

步骤9

成品掰开的分层,如果喜欢吃层次分明的宝贝可以多揉几次,我差不多一个馒头揉20次左右!

新手小白蒸馒头图解的烹饪技巧

做馒头最主要注意水的温度,如果太热就把酵母烫死了,水凉一点发酵就会慢些。做馒头,花卷一定要有二次醒发过程,否则会翻车呦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-11-27

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