植物油版牛肉酥饼

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这次研究了一款烤箱版的牛肉酥饼，操作不算太复杂，无需发酵、层次分明，烤箱烤过的外皮更酥脆，芝麻加上牛肉香味真是绝了。酥皮层用的是植物油油酥，热量不高，大家可以放心吃哦

牛肉酥饼的用料

酥饼配料： 面粉 250g
清水 130g 植物油 10g
盐 4g 糖 10g
油酥配方 面粉 20g
植物油 25g 盐 1g
五香粉 少许 牛肉馅料：
牛肉糜 100g 料酒 1勺
盐糖 适量 蚝油酱油 适量
黑胡椒粉 1/3勺 洋葱碎 适量
鸡蛋 1个小点的 其他材料：
表面刷蛋液 适量 白芝麻 适量

牛肉酥饼的做法

植物油版牛肉酥饼的做法图解1

步骤1

油酥材料混合，用冷油即可
植物油版牛肉酥饼的做法图解2

步骤2

牛肉搅拌上劲
植物油版牛肉酥饼的做法图解3

步骤3

酥饼面团揉光滑，中间可以醒10分钟，再揉一次，面团一分为二做
植物油版牛肉酥饼的做法图解4

步骤4

醒10分钟后将面团擀成长方形，越簿越好
植物油版牛肉酥饼的做法图解5

步骤5

表面刷上油酥，自上而下卷起
植物油版牛肉酥饼的做法图解6

步骤6

切成6份
植物油版牛肉酥饼的做法图解7

步骤7

取2个小面团，两头折向中间
植物油版牛肉酥饼的做法图解8

步骤8

擀开
植物油版牛肉酥饼的做法图解9

步骤9

包入牛肉馅料
植物油版牛肉酥饼的做法图解10

步骤10

收口，收口的地方稍微的点不紧也关系
植物油版牛肉酥饼的做法图解11

步骤11

翻面用手掌心按扁
植物油版牛肉酥饼的做法图解12

步骤12

表面刷上蛋液
植物油版牛肉酥饼的做法图解13

步骤13

沾上白芝麻
植物油版牛肉酥饼的做法图解14

步骤14

做好的样子
植物油版牛肉酥饼的做法图解15

步骤15

一样可以做12个（其中1个我先单独试烤箱温度了）
植物油版牛肉酥饼的做法图解16

步骤16

烤箱180度中层烤15分钟
植物油版牛肉酥饼的做法图解17

步骤17

香喷喷
植物油版牛肉酥饼的做法图解18

步骤18

层次分明

牛肉酥饼的烹饪技巧

刚出炉的牛肉酥饼，连吃了3个，外皮是酥酥脆脆的，里面的牛肉馅也有弹性，口感非常丰富，如果吃不完可以冷藏保存，吃前用烤箱加热一下就可以啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-29

©本菜谱的做法由 MuseFood 编写，未经授权不得转载
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