完美水蒸蛋

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本来吧我对自己厨艺还挺有自信的，结果被个蒸鸡蛋给打碎了。做了好多次蒸蛋不是稀了花就是下面是千疮百孔的老蛋。 而我是一个百折不挠的女子，怎么能被小小的蒸蛋打败？

完美水蒸蛋的用料

鸡蛋 2个 水淀粉 3小勺
清水 适量 鲜酱油 3小勺
酵母芝麻油 1.5勺 葱花 一撮

完美水蒸蛋的做法

完美水蒸蛋的做法图解1

步骤1

首先把两颗蛋打散在大瓷碗中
完美水蒸蛋的做法图解2

步骤2

用玉米淀粉加清水调匀，总量和鸡蛋的量差不多
完美水蒸蛋的做法图解3

步骤3

搅进去搅匀，放小半勺盐调底味
完美水蒸蛋的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，然后你会得到一碗有一点点粘度的鸡蛋液
完美水蒸蛋的做法图解5

步骤5

冷水盖上锅盖蒸15分钟
完美水蒸蛋的做法图解6

步骤6

打开盖子晃一晃看看表面蒸好了没，没好的话鸡蛋液会到处动。好了就不会了。再加入鲜酱油和清水1:1的比例，再加一点麻油淋上去，这样调过的就不会味道太重太咸。
完美水蒸蛋的做法图解7

步骤7

再撒上葱花盖焖一下，激发香味，就好了

完美水蒸蛋的烹饪技巧

别看这蒸蛋很简单，做好可是步步都不能错。主要就是水淀粉还有水和鸡蛋的比例，然后这个水淀粉调的鸡蛋液在蒸之前要再搅一下，因为很容易沉淀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-30

©本菜谱的做法由 HAPPY DAY电电 编写，未经授权不得转载
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