不用老抽照样红艳漂亮的蹄膀版香芋扣肉

不用老抽照样红艳漂亮的蹄膀版香芋扣肉

精品 独家
1.1万 浏览 12 收藏
收藏
脱了缰的野生菌
脱了缰的野生菌
＋ 关注

香芋扣肉的用料

小蹄膀带骨 500克 荔浦香芋 1/3个（约200克）
红糖 3克 生抽 1勺
生姜 2片 八角 1个
桂皮 1小段 香叶 2片
料酒 2勺 盐 3克
生抽 2勺 白糖 1/3勺
大葱 1/4根

香芋扣肉的做法

不用老抽照样红艳漂亮的蹄膀版香芋扣肉的做法图解1

步骤1

带骨小蹄膀去骨。
不用老抽照样红艳漂亮的蹄膀版香芋扣肉的做法图解2

步骤2

冷水浸泡1-2个小时，中间换水几次，泡去血水。
不用老抽照样红艳漂亮的蹄膀版香芋扣肉的做法图解3

步骤3

冷水下锅，小火焯水。
不用老抽照样红艳漂亮的蹄膀版香芋扣肉的做法图解4

步骤4

将肉洗净，重新烧一锅开水，下姜片桂皮八角生姜，水开后将肉放入。小火煮20分钟。
不用老抽照样红艳漂亮的蹄膀版香芋扣肉的做法图解5

步骤5

煮好后趁热将肉捞出沥干水分，用叉子在肉皮上戳洞。
不用老抽照样红艳漂亮的蹄膀版香芋扣肉的做法图解6

步骤6

红糖和生抽混合。
不用老抽照样红艳漂亮的蹄膀版香芋扣肉的做法图解7

步骤7

将肉涂抹均匀。晾半小时。沥水并上色。
不用老抽照样红艳漂亮的蹄膀版香芋扣肉的做法图解8

步骤8

这个时间将荔浦芋头去皮洗净，切片备用。。
不用老抽照样红艳漂亮的蹄膀版香芋扣肉的做法图解9

步骤9

锅里放一点油，将肉皮朝下小火煎至虎皮状。
不用老抽照样红艳漂亮的蹄膀版香芋扣肉的做法图解10

步骤10

煎至虎皮状的肉。
不用老抽照样红艳漂亮的蹄膀版香芋扣肉的做法图解11

步骤11

然后将芋头两面煎一下。
不用老抽照样红艳漂亮的蹄膀版香芋扣肉的做法图解12

步骤12

将碗里放入全部调料混合均匀，放入刚才猪肉用的八角桂皮香叶生姜，将肉切成厚片，皮朝下一片肉一片芋头码好上面放上葱花。蒸锅水开上汽后放入蒸锅。
不用老抽照样红艳漂亮的蹄膀版香芋扣肉的做法图解13

步骤13

盖盖中火蒸60-90分钟，看肉的程度。
不用老抽照样红艳漂亮的蹄膀版香芋扣肉的做法图解14

步骤14

开锅。
不用老抽照样红艳漂亮的蹄膀版香芋扣肉的做法图解15

步骤15

肉片软糯，入口即化。
不用老抽照样红艳漂亮的蹄膀版香芋扣肉的做法图解16

步骤16

芋头吸满了肉汁也非常可口。

香芋扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-03

©本菜谱的做法由 脱了缰的野生菌 编写，未经授权不得转载
分类： 香 蒸 下酒菜 宴客菜 锅具
上传我做的这道菜

香芋扣肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 不用老抽照样红艳漂亮的蹄膀版香芋扣肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 不用老抽照样红艳漂亮的蹄膀版香芋扣肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活