抹茶蛋糕卷

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冬日里的一抹小清新，让人眼前一亮！

抹茶蛋糕卷的用料

鸡蛋 5颗 玉米油 50克
水 55克 低筋面粉 50克
抹茶粉 10克 细砂糖 50克
柠檬汁 适量 奶油夹馅+表面装饰奶油：
淡奶油 200克 细砂糖 16克
烤箱：长帝大白鲸 烤盘 28*28烤盘

抹茶蛋糕卷的做法

抹茶蛋糕卷的做法图解1

步骤1

玉米油中筛入抹茶粉，搅拌均匀；
抹茶蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加入水搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀；
抹茶蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入蛋黄，搅拌均匀备用；
抹茶蛋糕卷的做法图解4

步骤4

烤箱预热上火160度，下火145度；
抹茶蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋白中加入柠檬汁，细砂糖分三次加入打发中的蛋白中，打发到湿性发泡状态；
抹茶蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白霜到抹茶糊中搅拌均匀，再取三分之一蛋白霜到抹茶糊中继续翻拌均匀，最后把抹茶糊全部倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀；
抹茶蛋糕卷的做法图解7

步骤7

把翻拌好的抹茶蛋糕糊倒入提前铺好油布的烤盘中，在台面上震下烤盘；
抹茶蛋糕卷的做法图解8

步骤8

送入预热好的烤箱中层上火160度/下火145度，全程开热风烤18分钟；
抹茶蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤好后取出表面铺油纸翻面，把底下的油布撕下来，盖油后再次翻面，晾凉；
抹茶蛋糕卷的做法图解10

步骤10

淡奶油中加入细砂糖打发，淡奶油分成两份，一份夹心，一份装饰表面；
抹茶蛋糕卷的做法图解11

步骤11

晾凉的抹茶蛋糕斜切掉尾部，抹上淡奶油卷起，放冰箱冷藏2小时以上；
抹茶蛋糕卷的做法图解12

步骤12

把冷藏好的抹茶蛋糕卷取出，用预留的奶油涂抹表面，薄薄的一层即可。
抹茶蛋糕卷的做法图解13

步骤13

抹茶蛋糕卷
抹茶蛋糕卷的做法图解14

步骤14

这就是冬日里的一抹小清新。

抹茶蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-04

©本菜谱的做法由 龙公子的小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 蛋糕 蛋糕卷 烤
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