豆腐鸡蛋芽菜拌面

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小馋食光
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1碗面是否好吃除了卤之外，重要的当然是面的本身要Q弹有嚼劲啦 ~突然就想吃拌面啦，小馋集合了家里现有的食材，做1碗豆腐鸡蛋芽菜拌面 面想要做的Q弹有嚼劲，一定不要嫌麻烦哦
参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

豆腐鸡蛋芽菜拌面的用料

细棍棍碱面 1人份 碎米芽菜 80g
鸡蛋 1枚 老豆腐 1块
辣椒酱 1大勺 食用油 盐 胡椒粉 生抽 香油 香醋 适量
生菜 香菜 熟芝麻 适量

豆腐鸡蛋芽菜拌面的做法

#我心中的冬日限定#豆腐鸡蛋芽菜拌面的做法图解1

步骤1

少拍了1步食材展示图 热锅油温5成放入豆腐，压碎，小火翻炒至豆腐散开呈半干状态
#我心中的冬日限定#豆腐鸡蛋芽菜拌面的做法图解2

步骤2

加入鸡蛋，继续充分炒散
#我心中的冬日限定#豆腐鸡蛋芽菜拌面的做法图解3

步骤3

加入碎米芽菜
#我心中的冬日限定#豆腐鸡蛋芽菜拌面的做法图解4

步骤4

加入辣椒酱
#我心中的冬日限定#豆腐鸡蛋芽菜拌面的做法图解5

步骤5

加入生抽提个鲜
#我心中的冬日限定#豆腐鸡蛋芽菜拌面的做法图解6

步骤6

加入盐（1点点就可以，只为提升咸味的层次感；芽菜、辣椒酱、生抽都够咸了） 加入胡椒粉
#我心中的冬日限定#豆腐鸡蛋芽菜拌面的做法图解7

步骤7

不断翻炒，炒散（如果需要放的时间长些，就炒的更干些） 炒好盛出备用
#我心中的冬日限定#豆腐鸡蛋芽菜拌面的做法图解8

步骤8

调个料底，香油和香醋
#我心中的冬日限定#豆腐鸡蛋芽菜拌面的做法图解9

步骤9

煮面，细棍棍面中间点1次水就可以啦
#我心中的冬日限定#豆腐鸡蛋芽菜拌面的做法图解10

步骤10

面煮至5分熟捞出，凉水中一定要冲透
#我心中的冬日限定#豆腐鸡蛋芽菜拌面的做法图解11

步骤11

凉透的面再放入开汤中烫透
#我心中的冬日限定#豆腐鸡蛋芽菜拌面的做法图解12

步骤12

捞面啦 （冷热交替间，这样煮出的面才会更加Q弹有嚼劲）
#我心中的冬日限定#豆腐鸡蛋芽菜拌面的做法图解13

步骤13

烫些绿叶菜，小馋这次用的是生菜
#我心中的冬日限定#豆腐鸡蛋芽菜拌面的做法图解14

步骤14

铺上满满2勺豆腐鸡蛋酱
#我心中的冬日限定#豆腐鸡蛋芽菜拌面的做法图解15

步骤15

摆放好香菜
#我心中的冬日限定#豆腐鸡蛋芽菜拌面的做法图解16

步骤16

撒上熟的白芝麻
#我心中的冬日限定#豆腐鸡蛋芽菜拌面的做法图解17

步骤17

成品展示下
#我心中的冬日限定#豆腐鸡蛋芽菜拌面的做法图解18

步骤18

这个面是真的好次哦

豆腐鸡蛋芽菜拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-06

©本菜谱的做法由 小馋食光 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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