只需一次发酵的【麻蓉包】

精品 独家
1.6万 浏览 189 收藏
收藏
沈麦麦
沈麦麦
＋ 关注


只需一发，节省时间 这个版本的麻蓉包油不是很多，甚至可以不放，糖量也可以根据口味自行增减

麻蓉包的用料

面团部分 低筋面粉 200克
纯牛奶 110克 酵母 2克
冰糖/细砂糖 15克 猪油 10克
馅心部分 黑芝麻 200克
白砂糖 90克 猪油 40克
牛奶 40克

麻蓉包的做法

只需一次发酵的【麻蓉包】的做法图解1

步骤1

熟的黑芝麻+白砂糖用破壁机打碎，最好是打出油的状态，这样猪油也可以不加，做成减脂版
只需一次发酵的【麻蓉包】的做法图解2

步骤2

就是这样子的状态，备用
只需一次发酵的【麻蓉包】的做法图解3

步骤3

1. 加猪油拌匀 2. 加牛奶拌匀
只需一次发酵的【麻蓉包】的做法图解4

步骤4

放冰箱冷冻15分钟以上 冻成硬硬的状态就好，具体看状态不看时间
只需一次发酵的【麻蓉包】的做法图解5

步骤5

分成30克一个左右的剂子（我这里没有30克一个，所以不要根据我的数量来定克数）
只需一次发酵的【麻蓉包】的做法图解6

步骤6

和面：我今天用的是冰糖，用热点的水把冰糖化开
只需一次发酵的【麻蓉包】的做法图解7

步骤7

1. 干性材料拌匀 2. 加入猪油拌匀 3. 加入冰糖水
只需一次发酵的【麻蓉包】的做法图解8

步骤8

1. 揉成光滑的面团 2. 盖保鲜膜醒面30分钟
只需一次发酵的【麻蓉包】的做法图解9

步骤9

分成45克一个的剂子
只需一次发酵的【麻蓉包】的做法图解10

步骤10

取一个擀平或者压平
只需一次发酵的【麻蓉包】的做法图解11

步骤11

1. 包如馅心 2. 用虎口收紧 3. 把顶上多余的面团揪掉
只需一次发酵的【麻蓉包】的做法图解12

步骤12

垫油纸，坐40度温水发酵
只需一次发酵的【麻蓉包】的做法图解13

步骤13

1. 发酵到2倍大 2. 水烧开➡️中火12分钟➡️闷3分钟
只需一次发酵的【麻蓉包】的做法图解14

步骤14

蒸好出锅 放凉一点不烫手就可以吃啦

麻蓉包的烹饪技巧

1. 如果芝麻打出油了，可以不放猪油 2. 甜度刚刚好，可以根据自己口味再调整 3. 基本上是45克面团包30克左右的馅，也可以根据自己口味做调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-06

©本菜谱的做法由 沈麦麦 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

麻蓉包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 只需一次发酵的【麻蓉包】

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 只需一次发酵的【麻蓉包】的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活