菠萝蛋糕

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菠萝蛋糕的用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 80克 鸡蛋 5个
植物油 45克 白砂糖 60克
橙汁 45克 淡奶油 300克
砂糖 30克 水果

菠萝蛋糕的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#菠萝蛋糕的做法图解1

步骤1

切一颗橙子，取橙汁45克
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#菠萝蛋糕的做法图解2

步骤2

糕点低筋小麦粉，鸡蛋，橙汁
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#菠萝蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入20克砂糖搅匀
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步骤4

放入45克橙汁，45克玉米油，搅拌均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#菠萝蛋糕的做法图解5

步骤5

搅匀状态
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#菠萝蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入糕点用低筋面粉
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#菠萝蛋糕的做法图解7

步骤7

Z字搅拌至无干粉
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#菠萝蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白放入无水无油的打蛋盆中，分三次加入60克砂糖，打制硬性发泡
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#菠萝蛋糕的做法图解9

步骤9

取一少部分放入蛋黄糊内，轻柔混合
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#菠萝蛋糕的做法图解10

步骤10

再取一部分刮拌手法混合均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#菠萝蛋糕的做法图解11

步骤11

最后把蛋黄糊倒回蛋白里拌匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#菠萝蛋糕的做法图解12

步骤12

拌好后的状态
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#菠萝蛋糕的做法图解13

步骤13

放入两个六寸模具，烤箱预热150℃，烤40分钟左右
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#菠萝蛋糕的做法图解14

步骤14

烤好后倒扣晾凉
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#菠萝蛋糕的做法图解15

步骤15

把蛋糕胚平均切成三片
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#菠萝蛋糕的做法图解16

步骤16

取最下边一片抹奶油
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#菠萝蛋糕的做法图解17

步骤17

一层水果
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#菠萝蛋糕的做法图解18

步骤18

再一层蛋糕胚
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#菠萝蛋糕的做法图解19

步骤19

继续奶油，水果，奶油
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#菠萝蛋糕的做法图解20

步骤20

第三片
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#菠萝蛋糕的做法图解21

步骤21

觉得高度不够，又加了一片五寸蛋糕胚
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#菠萝蛋糕的做法图解22

步骤22

用剪刀或者蛋糕刀整理形状，外圈抹好奶油，不用很光滑
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#菠萝蛋糕的做法图解23

步骤23

打一份奶油，调成黄色
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#菠萝蛋糕的做法图解24

步骤24

用这个八齿花嘴
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#菠萝蛋糕的做法图解25

步骤25

一圈一圈挤
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#菠萝蛋糕的做法图解26

步骤26

挤满整个蛋糕
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#菠萝蛋糕的做法图解27

步骤27

买一个菠萝，切掉叶子，洗净
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#菠萝蛋糕的做法图解28

步骤28

插在蛋糕上边就可以啦！
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#菠萝蛋糕的做法图解29

步骤29

手残党福音
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#菠萝蛋糕的做法图解30

步骤30

看看旁边被切掉的真菠萝

菠萝蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-11

©本菜谱的做法由 布丁豆丁妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香 蛋糕 杯子蛋糕
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