菊花鱼

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菊花鱼的用料

草鱼 一条 3斤左右 色拉油 300克
盐 3g 糖 2汤匙
番茄沙司 5汤匙 白醋 适量
水 适量 水淀粉 少许
白菜头 1颗 胡椒 适量
料酒 适量勺 吉士粉 适量
面粉 适量

菊花鱼的做法

菊花鱼的做法图解1

步骤1

白菜切头部雕成菊花
菊花鱼的做法图解2

步骤2

雕好的菊花放水中备用
菊花鱼的做法图解3

步骤3

鱼洗干净剔骨，留中断鱼肉部分
菊花鱼的做法图解4

步骤4

片薄鱼，根部鱼皮不切断，然后竖切丝鱼皮不断，切好过凉水
菊花鱼的做法图解5

步骤5

将鱼在凉水里面散开后，取出轻轻挤水，放入碗中去腥
菊花鱼的做法图解6

步骤6

加葱，姜，盐，胡椒，料酒码20分钟去腥味
菊花鱼的做法图解7

步骤7

把码好的鱼轻轻挤压放入面粉，吉士粉中拌匀，每个部分都沾上粉
菊花鱼的做法图解8

步骤8

上粉后备用
菊花鱼的做法图解9

步骤9

起油六成热下锅炸，筷子夹住鱼皮两头下锅，使鱼成菊花状
菊花鱼的做法图解10

步骤10

油炸好后装盘，用少许芡粉勾番茄酱，白糖，白醋，水，淋在鱼上即可。

菊花鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-16

©本菜谱的做法由 铃铛88888 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 炸 下酒菜 宴客菜 午餐
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