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蝶豆花奶酪吐司
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2022潘通年度代表色Pantone 17-3938 Very Peri长春花色，蓝中带紫，是一种令人感到充满活力和勇气的色调。这次特别用了蝶豆花复刻这个色调，做成吐司，可能不是标准色，但蝶豆花的蓝紫真心迷人。
份量：450g三能低糖盒子两个
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蝶豆花奶酪吐司的做法
步骤1
蝶豆花用热水浸泡，凉至室温后冷藏保存，降温至4度左右。考虑到花花会吸收一部分水，蝶豆花浸泡液只取200g，另外加120g水加到主面团。或者挤一挤花花，会超过200g浸泡液，保持总水量320即可。
步骤2
黄油切小丁室温备用，等待软化。
步骤3
奶油奶酪切2厘米的小方块冷藏备用。
步骤4
如果觉得奶油奶酪很软，可以先放零下18度冷冻室10分钟后再切。
步骤5
金龙鱼面包粉一包500g，做两只450g吐司，刚好可以一次性使用。
步骤6
取蝶豆花浸泡液，和主面团食材（黄油除外）混合在厨师机搅拌桶。
步骤7
开启2～3档揉至成团，然后5档揉至扩展。
步骤8
加入软化后的黄油丁，转3档揉至黄油9成吸收。
步骤9
转5档揉2分钟左右。
步骤10
达到完全阶段，拉出薄而坚韧的膜。
步骤11
取出面团整理一下，测温，不超过28度。
步骤12
室温一发至两倍大。
步骤13
分割两等份，滚圆。
步骤14
静置15分钟。
步骤15
擀成长面片。铺上切好丁的奶油奶酪。
步骤16
卷起。
步骤17
入模具。
步骤18
二发35度，达到8分满。提前预热烤箱下火210度，上火170度。
步骤19
在泡过的蝶豆花里选几朵，吸一吸水份｡
步骤20
铺在面团顶部。然后加盖。
步骤21
预热好的烤箱下火210度，上火170度。烤28分钟左右。
步骤22
出炉震一下模具，倒出面包。
步骤23
晾凉后切片。
步骤24
搭配现煮拿铁，水果，美美的早餐。蝶豆花奶酪吐司的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-12-16
©本菜谱的做法由 Angiecharm 编写，未经授权不得转载
分类：
烘焙
Angiecharm
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