奶酪布丁

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此配方可以做6个大号舒芙蕾烤碗。配方中的250g淡奶油➕350g牛奶，可以全部换成600g淡奶油或者600g牛奶，总之液体总量是600g就可以了！

奶酪布丁的用料

奶油奶酪 100g 淡奶油 250g
牛奶 350g 糖粉 75g
柠檬汁 5g 鸡蛋 2个

奶酪布丁的做法

奶酪布丁的做法图解1

步骤1

准备材料
奶酪布丁的做法图解2

步骤2

将100g奶油奶酪放入微波炉解冻档叮30秒钟变软，然后压成泥状。
奶酪布丁的做法图解3

步骤3

加入250g常温淡奶油
奶酪布丁的做法图解4

步骤4

再加入5g柠檬汁搅拌均匀。
奶酪布丁的做法图解5

步骤5

用电动打蛋器将奶酪打至顺滑无颗粒
奶酪布丁的做法图解6

步骤6

加入一个鸡蛋
奶酪布丁的做法图解7

步骤7

再将糖粉过筛，搅拌均匀。
奶酪布丁的做法图解8

步骤8

再加一个鸡蛋，搅拌均匀。
奶酪布丁的做法图解9

步骤9

加入350g牛奶，继续搅拌均匀。
奶酪布丁的做法图解10

步骤10

一次过筛
奶酪布丁的做法图解11

步骤11

二次过筛
奶酪布丁的做法图解12

步骤12

过筛后的布丁液非常细腻，表面有一层奶油，像冰淇淋融化成水状的样子。
奶酪布丁的做法图解13

步骤13

将布丁液倒入烤碗中
奶酪布丁的做法图解14

步骤14

烤盘加入温热水，放入预热好的烤箱中下层，用水浴法170度烤40分钟。
奶酪布丁的做法图解15

步骤15

中途觉得颜色满意了就盖锡纸，以免颜色过深。本人喜欢焦糖色，就由着它去了……
奶酪布丁的做法图解16

步骤16

真的比嫩豆腐还嫩啊！刚烤好布丁底部有少许水，这是正常现象，冷藏几小时后食用就没这种现象咯～

奶酪布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-29 · 湖北省

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 拌 微波 烤

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