家常炖百花鱼

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家常炖百花鱼的用料

百花鱼 1条 葱白 2段
蒜片 6瓣 姜片 5片
开水 适量 料酒 3勺
白醋 2勺 生抽 3勺
老抽 1勺 冰糖 10克

家常炖百花鱼的做法

家常炖百花鱼的做法图解1

步骤1

准备好食材。
家常炖百花鱼的做法图解2

步骤2

去鳞片和内脏，洗净划刀备用。
家常炖百花鱼的做法图解3

步骤3

热锅凉油，油热后加2勺盐，开始煎鱼。
家常炖百花鱼的做法图解4

步骤4

准备好炖鱼料。
家常炖百花鱼的做法图解5

步骤5

煎制两面金黄，放料酒，白醋，葱姜蒜，冰糖，小尖椒，生抽，老抽炖一分钟，加入开水没过鱼身，转小火开始炖鱼，不要盖锅盖。
家常炖百花鱼的做法图解6

步骤6

炖30分钟左右，大火收汁，美食完成。
家常炖百花鱼的做法图解7

步骤7

成品图。

家常炖百花鱼的烹饪技巧

1.煎鱼油热后，放盐是为了增加摩擦，鱼入锅后不要动，煎三四分钟等鱼皮定型后在翻面，这样鱼皮不会破。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-18

©本菜谱的做法由 烘焙复制机 编写，未经授权不得转载
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