盘丝饼

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盘丝饼的用料

面粉 250g 温水 约100g
鸡蛋清 1个 盐 3克
温水 10g 糖 3克

盘丝饼的做法

盘丝饼的做法图解1

步骤1

准备好食材。
盘丝饼的做法图解2

步骤2

面粉中加盐，蛋清，糖，少量多次加温水用筷子搅成面絮。
盘丝饼的做法图解3

步骤3

再用手揉成光滑面团。
盘丝饼的做法图解4

步骤4

均分成六个面剂，用手揉成长条，刷油。
盘丝饼的做法图解5

步骤5

包上保鲜膜醒面1个小时以上，最好2个小时。
盘丝饼的做法图解6

步骤6

醒好后，取出一个面剂用手压成长方形面片，再用擀面杖擀薄。表面刷一层油。
盘丝饼的做法图解7

步骤7

刷好油后，将面片对折，用刀切成一厘米左右的面条，头不要切断。
盘丝饼的做法图解8

步骤8

切好后，将面片打开。
盘丝饼的做法图解9

步骤9

从上到下将面片卷成长条。
盘丝饼的做法图解10

步骤10

用手将两头对卷。
盘丝饼的做法图解11

步骤11

将好看的一头放上面。
盘丝饼的做法图解12

步骤12

用手轻压一下，放上保鲜膜盖好，继续醒面。
盘丝饼的做法图解13

步骤13

依次做好后，先将第一个饼胚取出，用手轻压一下，再用擀面杖擀一下。饼直经约10厘米，厚度一厘米左右。
盘丝饼的做法图解14

步骤14

起锅烧油，中小火，油热后放入饼胚，烙5秒钟马上翻面，让饼两面都能粘满油，这样能有效锁住饼中水份。
盘丝饼的做法图解15

步骤15

饼烙两面金黄后取出装盘。
盘丝饼的做法图解16

步骤16

成品图。
盘丝饼的做法图解17

步骤17

轻轻一拉，一丝丝的饼丝显示在眼前，一种美食的感觉。
盘丝饼的做法图解18

步骤18

吃一口，外焦里嫩，太香了。

盘丝饼的烹饪技巧

1.烙饼必须有耐心，全程中小火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-20

©本菜谱的做法由 烘焙复制机 编写，未经授权不得转载
分类： 香 主食 电器 锅具 早餐
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