400次泡沫咖啡复刻的苦咖啡脆皮雪糕（9根）

400次泡沫咖啡复刻的苦咖啡脆皮雪糕（9根）

精品 独家
1.2万 浏览 85 收藏
收藏
脱了缰的野生菌
脱了缰的野生菌
＋ 关注

苦咖啡脆皮雪糕的用料

雪糕体部分 淡奶油 300克
白糖 15克 牛奶 10克
冻干黑咖啡粉 5-7克 白糖 20克
海盐 1克 脆皮部分
黑巧克力 150克 椰子油/黄油 15克

苦咖啡脆皮雪糕的做法

400次泡沫咖啡复刻的苦咖啡脆皮雪糕（9根）的做法图解1

步骤1

300淡奶油加入15克白糖打发。
400次泡沫咖啡复刻的苦咖啡脆皮雪糕（9根）的做法图解2

步骤2

打发至出纹路即可。
400次泡沫咖啡复刻的苦咖啡脆皮雪糕（9根）的做法图解3

步骤3

10克牛奶加20克白糖1克海盐冻干咖啡粉混合。看自己喜欢，喜欢咖啡味道浓的就加7克，淡一点的就加5克，不建议减糖和咖啡粉太少，减糖和咖啡粉太少不容易搅打成泡沫糊。
400次泡沫咖啡复刻的苦咖啡脆皮雪糕（9根）的做法图解4

步骤4

搅打。
400次泡沫咖啡复刻的苦咖啡脆皮雪糕（9根）的做法图解5

步骤5

搅打成泡沫咖啡糊。
400次泡沫咖啡复刻的苦咖啡脆皮雪糕（9根）的做法图解6

步骤6

将咖啡糊加入淡奶油糊。
400次泡沫咖啡复刻的苦咖啡脆皮雪糕（9根）的做法图解7

步骤7

搅拌混合均匀。
400次泡沫咖啡复刻的苦咖啡脆皮雪糕（9根）的做法图解8

步骤8

倒入雪糕模。
400次泡沫咖啡复刻的苦咖啡脆皮雪糕（9根）的做法图解9

步骤9

上述量可以做9根。
400次泡沫咖啡复刻的苦咖啡脆皮雪糕（9根）的做法图解10

步骤10

送入冰箱冷冻过夜。
400次泡沫咖啡复刻的苦咖啡脆皮雪糕（9根）的做法图解11

步骤11

我黑巧克力不够了凑了点白巧克力。而且我是百分百黑巧，又加了点糖。
400次泡沫咖啡复刻的苦咖啡脆皮雪糕（9根）的做法图解12

步骤12

隔水融化晾至室温，将冻好的雪糕脱模沾上巧克力液，送入冷冻。
400次泡沫咖啡复刻的苦咖啡脆皮雪糕（9根）的做法图解13

步骤13

事实证明还得都用浓度55%-85%的黑巧克力，百分百黑巧额外加糖活着加白巧克力挂的脆皮不细腻。
400次泡沫咖啡复刻的苦咖啡脆皮雪糕（9根）的做法图解14

步骤14

不过咖啡雪糕体很丝滑，几乎吃不到冰渣，相似度九成以上。

苦咖啡脆皮雪糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-18

©本菜谱的做法由 脱了缰的野生菌 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

苦咖啡脆皮雪糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 400次泡沫咖啡复刻的苦咖啡脆皮雪糕（9根）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 400次泡沫咖啡复刻的苦咖啡脆皮雪糕（9根）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活