圣诞树裸蛋糕

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米汀Waiting
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好久没做戚风蛋糕了，正好快圣诞了，就给娃儿做了个圣诞树造型的蛋糕哄他开心。 6寸的分量刚刚好，四个小朋友分享一下，给他们用一点奶油做了装饰，快过年了，我又囤了点金龙鱼低筋面粉，准备给娃儿做点蛋糕饼干面包的吃一吃

裸蛋糕的用料

鸡蛋 3个 白砂糖 50g
玉米油 35g 牛奶 40g
低筋面粉 50g 淡奶油 200g
淡奶油用白砂糖 15g 抹茶粉 3克
圣诞糖珠 适量

裸蛋糕的做法

圣诞树裸蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好食材
圣诞树裸蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋黄和蛋白分离，蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀至充分乳化
圣诞树裸蛋糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶，充分搅拌均匀
圣诞树裸蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，切拌均匀
圣诞树裸蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白放入无水无油的盆子中，打发出鱼眼泡的时候加入三分之一糖
圣诞树裸蛋糕的做法图解6

步骤6

打发至出现纹路时加入第二次糖，最后纹路明显时加入第三次糖，最后打发至硬性发泡
圣诞树裸蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀
圣诞树裸蛋糕的做法图解8

步骤8

将蛋黄糊倒入剩余蛋白中，切拌均匀
圣诞树裸蛋糕的做法图解9

步骤9

将面糊倒入模具中，震一下磕出气泡，我用的蒸烤箱，预热至130℃，中下层55分钟 9.烤好的蛋糕倒扣至晾凉后脱模
圣诞树裸蛋糕的做法图解10

步骤10

稀奶油加入细砂糖打发至硬挺，在表面进行抹面后，撒上一层椰蓉，留一部分淡奶油加入抹茶粉打发一下，做出圣诞树的造型，最后撒上造型糖就好啦！

裸蛋糕的烹饪技巧

烘烤的时间和温度，要根据自己的烤箱进行适当调整哦！#金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-18

©本菜谱的做法由 米汀Waiting 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香 蛋糕 奶香味
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