极具湖北风味的腊肉炒豆丝（绿豆豆丝）

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我从小就爱吃的主食，自然不得不提腊肉炒豆丝了，很多湖北餐馆都把这道主食搬上了餐桌，成为了一道极具湖北风味的菜。 今天我为大家分享我家的做法，也是我从小吃到大的做法，这个量炒出来是满满三碗，我们一家三口的早餐可以吃得饱饱的。 这里很重要的一味调料就是酱油，可以增加豆丝的鲜美，我用的是东古一品鲜特级酿造酱油，他是淡盐，很适合现在的我们要求的健康低盐饮食，减盐25%不减鲜味。
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腊肉炒豆丝的用料

新鲜绿豆豆丝 两张（重约550g） 腊肉 150g
青蒜 100g 植物油 40g
东古一品鲜特级酿造酱油 20g 盐 3g

腊肉炒豆丝的做法

极具湖北风味的腊肉炒豆丝（绿豆豆丝）#东古家味美食#的做法图解1

步骤1

150g腊肉切片，泡水20分钟，以去除多余的盐分。
极具湖北风味的腊肉炒豆丝（绿豆豆丝）#东古家味美食#的做法图解2

步骤2

550g豆丝切条，抖散开备用。
极具湖北风味的腊肉炒豆丝（绿豆豆丝）#东古家味美食#的做法图解3

步骤3

几根青蒜切碎备用，大约100g左右。
极具湖北风味的腊肉炒豆丝（绿豆豆丝）#东古家味美食#的做法图解4

步骤4

锅里倒入40g植物油烧热后，将腊肉放入翻炒一下。
极具湖北风味的腊肉炒豆丝（绿豆豆丝）#东古家味美食#的做法图解5

步骤5

腊肉稍微翻炒变色，就可以将豆丝倒进去一起翻炒。
极具湖北风味的腊肉炒豆丝（绿豆豆丝）#东古家味美食#的做法图解6

步骤6

炒个三五分钟，感觉豆丝差不多都有点儿微微的焦色了，放入100g香蒜碎。
极具湖北风味的腊肉炒豆丝（绿豆豆丝）#东古家味美食#的做法图解7

步骤7

继续翻炒一分钟，感觉大蒜都炒熟了，放入3g盐和20g东古一品鲜特级酿造酱油翻炒均匀。
极具湖北风味的腊肉炒豆丝（绿豆豆丝）#东古家味美食#的做法图解8

步骤8

关火，撒上3g鸡粉，用锅中余温翻炒均匀出锅。

腊肉炒豆丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-19

©本菜谱的做法由 水之眸 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下饭菜 快手菜
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