红烧臭鳜鱼

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红烧臭鳜鱼的用料

臭鳜鱼 一条 料酒 100克
葱 3段 姜 三片
干辣椒 6~8个 红椒 4分之一个
生抽 15克 老抽 15克

红烧臭鳜鱼的做法

步骤1

连包装袋放入50度温水中充分解冻 后开袋处理鱼开花刀 40克油锅烧热后放姜煎 放生抽15克调味,老抽15克调色,料酒100克,笋丁50克,水适量淹至鱼身70% 净鱼500克中火烧约10分钟,净鱼600克烧12分钟,净鱼750克烧15分钟,烹饪过程中将鱼翻身一次,烹饪时间到起锅 装盘,锅内留汤汁,放鸡精、葱花、红椒丁拌匀浇至鱼身上 即成,勿放盐!

红烧臭鳜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-19

©本菜谱的做法由 贤惠的小海螺 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 咸 家常菜 徽菜 炖
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