淡烧臭鳜鱼

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办公室赵姐做了一次很成功，我偷偷的买来食材，效仿一下，基本成功！

烧臭鳜鱼的用料

鳜鱼 1条 大葱 1颗
姜 3大片 蒜 3瓣
大料 1个 生抽 少许
料酒 少许 白糖 少许
盐 少许 白玉菇

烧臭鳜鱼的做法

淡烧臭鳜鱼的做法图解1

步骤1

塑封包装的臭鳜鱼去腮鳞，清洗。用厨房纸吸干水份，花刀。铁锅烧热，放多油，起烟放鱼，煎致单面金黄不粘，翻面儿。
淡烧臭鳜鱼的做法图解2

步骤2

盛出鱼待用。因为是腌制好的鱼，最好换油。油少许，放入蒜姜葱花椒炸锅，放入煎好的鱼，淋上生抽，白糖，添热水没过鱼，大火五分钟转小火15分钟。
淡烧臭鳜鱼的做法图解3

步骤3

放入洗好的白玉菇，继续加热5分钟，起锅。
淡烧臭鳜鱼的做法图解4

步骤4

冲洗过，腌制的味道不重，和平时红烧鱼差不多，鱼肉细腻，口感不错。凉食亦可。

烧臭鳜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-20

©本菜谱的做法由 艳格公社食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 一家三口 晚餐 午餐 锅具

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