花雕肉沫蒸蟹

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U松鼠
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在外面吃到过一次这个菜，在传统花雕蒸蟹的基础上，铺上了一层肉沫。蟹黄和蟹膏流到肉糜上，配上花雕的香味，真是一绝。特别适合我这种吃蟹嫌烦的人，回来自己摸索了一把！

花雕肉沫蒸蟹的用料

蟹 适量 五花肉 300克
花雕酒 100ml 姜 10片
鸡蛋 1个 生抽 糖 适量

花雕肉沫蒸蟹的做法

花雕肉沫蒸蟹的做法图解1

步骤1

将猪肉处理成肉沫备用
花雕肉沫蒸蟹的做法图解2

步骤2

在肉沫当中加入姜末，盐一勺，老抽一勺，花雕酒2勺，黑胡椒粉少许，中间加入一个鸡蛋
花雕肉沫蒸蟹的做法图解3

步骤3

按照顺时针方向搅拌，让肉沫均匀的裹上蛋液和调料 准备完成
花雕肉沫蒸蟹的做法图解4

步骤4

螃蟹加入两大勺花雕，腌渍20分钟
花雕肉沫蒸蟹的做法图解5

步骤5

螃蟹去掉蟹腮和蟹心，蟹壳掰开，分成两半 肉沫均匀铺在碗底，螃蟹切面差在肉沫上，方便蟹黄与蟹膏与肉沫融合 上锅蒸熟即可

花雕肉沫蒸蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-19

©本菜谱的做法由 U松鼠 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜
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