芝麻核桃蛋糕

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这款蛋糕是无油低糖的，现在正是吃芝麻核桃的季节，用全麦粉搭配芝麻核桃，营养又美味，没有加油，用了椰子水和减糖，营养又低卡。
参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

芝麻核桃蛋糕的用料

金龙鱼全麦粉 80g 芝麻核桃粉 10g
椰子水 110g 鸡蛋 4个
白砂糖 40g 白醋 几滴

芝麻核桃蛋糕的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋# 芝麻核桃蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材：金龙鱼全麦粉、核桃芝麻粉、椰子水、鸡蛋4个
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋# 芝麻核桃蛋糕的做法图解2

步骤2

先将椰子水倒入料理碗中，加热1分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋# 芝麻核桃蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入10g芝麻核桃粉
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋# 芝麻核桃蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋# 芝麻核桃蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入80g金龙鱼全麦粉
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋# 芝麻核桃蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌至无干粉
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋# 芝麻核桃蛋糕的做法图解7

步骤7

将鸡蛋蛋清与蛋黄分离，4个蛋黄倒入全麦面糊中
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋# 芝麻核桃蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌均匀即可
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋# 芝麻核桃蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋清加入鸡蛋白醋
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋# 芝麻核桃蛋糕的做法图解10

步骤10

低速打发至鱼眼泡泡，倒入15g白砂糖
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋# 芝麻核桃蛋糕的做法图解11

步骤11

高速打发至绵密的泡泡，倒入15g白砂糖
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋# 芝麻核桃蛋糕的做法图解12

步骤12

打发至大弯勾时，倒入10g白砂糖
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋# 芝麻核桃蛋糕的做法图解13

步骤13

打发至小弯钩偏干性发泡
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋# 芝麻核桃蛋糕的做法图解14

步骤14

将一半的蛋白糊倒入蛋黄糊中，快速翻拌均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋# 芝麻核桃蛋糕的做法图解15

步骤15

将蛋黄糊倒入剩余的一半蛋白霜内，快速翻拌均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋# 芝麻核桃蛋糕的做法图解16

步骤16

将翻拌好的蛋糕糊倒入8寸模具内
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋# 芝麻核桃蛋糕的做法图解17

步骤17

烤箱预热150°C，中低层烤制55分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋# 芝麻核桃蛋糕的做法图解18

步骤18

取出倒扣放凉后脱模即可

芝麻核桃蛋糕的烹饪技巧

每家烤箱的脾气都不相同，根据自己家的烤箱调节温度 面粉的吸水性不一样，所以根据自己家的面粉吸水性不同来调节水量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-20

©本菜谱的做法由 polaris滴食记 编写，未经授权不得转载
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