草莓奶油蛋糕

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叫我咩咩酱
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冬日限定，必须是草莓的味道。香甜的草莓加上丝滑的奶油，绝配。
参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

草莓奶油蛋糕的用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 60克 鸡蛋 3个
玉米油 30克 牛奶 40毫升
白糖 40克 草莓 适量
安佳稀奶油 200毫升 打发奶油的砂糖 20克
海盐 1克

草莓奶油蛋糕的做法

草莓奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，先制作蛋糕胚
草莓奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷冻层备用
草莓奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

牛奶加玉米油，搅拌成乳液状态
草莓奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

像平时涂脸的水乳状态。
草莓奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

加入低筋粉，翻拌均匀，有点稠但是不要慌，正常。
草莓奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

逐个加入鸡蛋黄，用蛋抽Z字形拌至顺滑
草莓奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

后蛋法的好处就是非常快的把面糊拌均匀，而且丝滑。
草莓奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

取出蛋白，表面有一圈冰渣的状态
草莓奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

加入细砂糖打发，蛋白霜出现光泽，提起打蛋头有小尖勾的状态。
草莓奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋黄糊和蛋白霜进行混合
草莓奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋白打得好，混合了也是非常稳定的状态，不会消泡
草莓奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

预热烤箱，150°，放入中下层，150°烤45分钟
草莓奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

取出后倒扣放凉。
草莓奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

用手沿着模具按压，慢慢脱模，成功的戚风胚具有良好的回弹性。把蛋糕胚一分为二
草莓奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

打发淡奶油
草莓奶油蛋糕的做法图解16

步骤16

用裱花袋挤好奶油，装饰草莓，最后撒上糖粉，简单又美味的草莓奶油蛋糕就完成啦。

草莓奶油蛋糕的烹饪技巧

牛奶和油一定要充分混合，达到乳化状态，才会做出状态稳定，不易消泡的完美戚风。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-20

©本菜谱的做法由 叫我咩咩酱 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 蛋糕 烤 西点
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