梅菜扣肉

精品 独家
1.3万 浏览 98 收藏
收藏
D)^o^(Y
D)^o^(Y
＋ 关注

第一次做，还行，具体量看详细步骤说明吧

梅菜扣肉的用料

五花肉 2斤 梅干菜 适量
姜 适量 葱 适量
油 适量 生抽 适量
耗油 适量 糖 适量
盐 适量 酱豆腐汁 适量
水 适量 十三香 适量

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

水烧开，加入肉，葱姜和料酒，煮下，撇出煮出的沫子，继续煮40分钟，用筷子扎下，能扎动就捞出
梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

用牙签在肉皮上扎无数个眼
梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

用酱油给肉上色
梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

然后把肉晾干水分，要不炸的时候会很溅油的，肉放干后，放入油锅中炸至金黄，别糊了，别烫着，油不用放太多，一定要盖锅盖，油真的是四处溅
梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

肉四周都炸下，炸到金黄色就行，之后放入凉水中浸泡，泡半小时或者更长都行。只要成虎皮色就行
梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

把肉切片。别太厚，我切的有点厚，开始腌肉，腌半小时，加入1勺老抽，1勺耗油，1勺料酒，1勺酱豆腐汁，盐适量，糖0.5勺，还行葱段姜末
梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

腌肉的时间炒下梅干菜，我从盒马买的，洗了两遍，无沙，也不咸。还不错，热锅加油，加入蒜沫，姜片爆香，加入梅干菜翻炒，放一点十三香和水就可以了
梅菜扣肉的做法图解8

步骤8

肉腌好后，把肉放碗里，梅干菜扣在肉上，把腌肉的汤倒在梅干菜上。摆平后，在碗上扣一个盘子，开始放蒸锅里蒸一小时或一个半小时，肉烂乎就行了，盛出来的时候，要先把汤倒出来。以免烫着，然后盘子冲下，倒扣着打开，就行了，
梅菜扣肉的做法图解9

步骤9

就这样了，如果觉得不咸就把刚刚倒出的汤汁浇上。

梅菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-24

©本菜谱的做法由 D)^o^(Y 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

梅菜扣肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 梅菜扣肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 梅菜扣肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活