麋鹿树桩蛋糕

麋鹿树桩蛋糕

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非常可爱又好吃的圣诞主题蛋糕，特意做成年轮形状，切开的蛋糕体切面是坚的，麋鹿萌萌哒，好讨人喜欢，味道非常棒，巧克力香味浓郁，奶油很细腻，奶酪香味十足，奶酪及巧克力都是奶油天然的稳定剂，夏天也不易化，特别适合家庭新手，私房切块售买也很ok哦。
参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

麋鹿树桩蛋糕的用料

蛋糕体： 蛋黄 50g
可可粉 13g 低筋粉 50g
牛奶 40g 玉米油 40g
蛋清 120g 糖（蛋白） 60g
柠檬汁 5滴 巧克力奶油： （用于做树皮）
巧克力（66％） 50g 奶油 70g
糖 10g 果酱奶油： （用于夹馅）
淡奶油 50g 杨梅果酱（自制） 50g
奶酪奶油： （用于夹馅及眼晴） 奶油奶酪 50g
淡奶油 100g 糖 10g
装饰： 草莓 6个
巧克力豆 6颗 蝴蝶结饼干 6个
糖粉 适量

麋鹿树桩蛋糕的做法

麋鹿树桩蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋糕体主食材合集，蛋黄与蛋清分开。
麋鹿树桩蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶＋玉米油搅拌乳化。
麋鹿树桩蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋糕粉＋可可粉过筛。
麋鹿树桩蛋糕的做法图解4

步骤4

混合至无淀粉颗粒。
麋鹿树桩蛋糕的做法图解5

步骤5

加蛋黄，搅匀。
麋鹿树桩蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清＋柠檬汁冷冻至表皮结霜。
麋鹿树桩蛋糕的做法图解7

步骤7

加糖打发至提起打蛋头呈弯钩状。
麋鹿树桩蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
麋鹿树桩蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入40x60cm的烤盘。
麋鹿树桩蛋糕的做法图解10

步骤10

165／160℃烤25分钟。
麋鹿树桩蛋糕的做法图解11

步骤11

冷却，倒扣，撕去油纸，再翻面。
麋鹿树桩蛋糕的做法图解12

步骤12

奶油奶酪软化。
麋鹿树桩蛋糕的做法图解13

步骤13

加糖打至顺滑。
麋鹿树桩蛋糕的做法图解14

步骤14

加淡奶油打顺滑。
麋鹿树桩蛋糕的做法图解15

步骤15

在蛋糕体涂一层奶油。
麋鹿树桩蛋糕的做法图解16

步骤16

杨梅果酱与淡奶油混合打发，在原味奶油上涂一层果酱奶油。
麋鹿树桩蛋糕的做法图解17

步骤17

用车轮刀切成长条。
麋鹿树桩蛋糕的做法图解18

步骤18

卷一成年轮的形状。
麋鹿树桩蛋糕的做法图解19

步骤19

淡奶油加热，倒入巧克力，搅至溶化，冰箱冷藏一晚上，第二天打发。
麋鹿树桩蛋糕的做法图解20

步骤20

涂抹在蛋糕体上，上面用抹刀划圈。
麋鹿树桩蛋糕的做法图解21

步骤21

分成6等分。
麋鹿树桩蛋糕的做法图解22

步骤22

放上草莓做麋鹿的嘴巴。
麋鹿树桩蛋糕的做法图解23

步骤23

边缘刮出树皮的样子。用原味奶油做麋鹿眼晴。蝴蝶结饼干对半分切做麋鹿鹿角。
麋鹿树桩蛋糕的做法图解24

步骤24

用巧克力豆做麋鹿的眼球。
麋鹿树桩蛋糕的做法图解25

步骤25

酒一层糖粉，圣诞氛围满满。

麋鹿树桩蛋糕的烹饪技巧

非常详细的步骤，没有可提示的啦，树桩的花纹方向错了哈，应该划纵向，不能划横向的，反正当成不一样的树皮吧，哈哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-25

©本菜谱的做法由 K一小灶 编写，未经授权不得转载
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