玉米面包（美国乡村味）

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Felicitas捷
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在美国的俄克拉荷马州度过大学时代，乡村风味的玉米面包，外脆里松，带着浓浓的黄油和玉米香，还能嚼到细细的玉米碴儿，是南方最常见的三餐都能有的主食。比起做面包来，这个简单得多，半小时就可以搞定，也难怪主妇们做这个就像我们烧饭一样经常。和大学同学们现在聚会，大家都抢着吃，满满的青春回忆啊……
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玉米面包的用料

无盐黄油（融化到液体状）或者煎培根出的油，或者两者混合 1/2 杯 中筋面粉（all purpose flour) 1 杯
玉米面 （cornmeal，或者polenta） 1 杯 糖（可不放） 1 大勺 tbsp
泡打粉 （baking powder没有可不放，更松软口感） 2 小勺 tsp 苏打粉（baking soda） 1/2 小勺 tsp
盐 1/2 小勺 tsp Buttermilk* （买不到现成的可以看第一步自制） 1 1/2 杯
大个儿鸡蛋 2个

玉米面包的做法

玉米面包（美国乡村味）的做法图解1

步骤1

中国超市没有buttermilk的话，可以自制：1 cup室温的牛奶➕1 tbsp的白醋（苹果醋或者新鲜柠檬汁也可）搅拌均匀静置5分钟。然后就可以搅拌一下使用了。
玉米面包（美国乡村味）的做法图解2

步骤2

黄油用微波炉加热融化后，先用刷子薄薄在9英寸方烤盘中刷一层，把烤盘放入200度烤箱预热
玉米面包（美国乡村味）的做法图解3

步骤3

搅拌碗中把所有粉类、糖、盐、苏打粉和泡打粉都混合好
玉米面包（美国乡村味）的做法图解4

步骤4

在混合好的粉中间挖个洞，加入buttermilk和鸡蛋拌匀，然后加入融化了的黄油拌匀（不要过多搅拌，翻拌均匀即可）
玉米面包（美国乡村味）的做法图解5

步骤5

4. 从烤箱中取出已经预热好的烤盘，把上一步的糊糊倒入热烤盘
玉米面包（美国乡村味）的做法图解6

步骤6

5. 烤大约20-23分钟，表面会焦黄，牙签插入中间最厚处取出是干燥的就熟了
玉米面包（美国乡村味）的做法图解7

步骤7

6. 拿出来待冷却5-10分钟就可以切片吃了

玉米面包的烹饪技巧

如果喜欢猪油的香，可以用煎培根出来的油；煎好的培根压碎，加一些玉米粒，或者jalapeño辣椒切碎加到糊糊里也可增加口感 更“罪恶”的吃法，是温热的玉米面包再涂上焦糖奶油～～～好吃到要飞
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-26

©本菜谱的做法由 Felicitas捷 编写，未经授权不得转载
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