香极了！西葫芦炒虾仁

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这道菜是妈妈教的私房菜~ 虾仁和西葫芦的搭配，本身就好看又好吃~ 我家的这道菜有个秘诀，炒出来格外香 西葫芦脆嫩，虾仁Q弹，香喷喷，大人孩子都爱吃

西葫芦炒虾仁的用料

西葫芦 1个 虾 10-12只
花椒 10粒 姜 2片
葱 少许 盐 少许
糖 少许 料酒 1勺

西葫芦炒虾仁的做法

#餐桌上的春日限定# 香极了！西葫芦炒虾仁的做法图解1

步骤1

虾去头去皮，开背剔除沙线，虾头保留别扔
#餐桌上的春日限定# 香极了！西葫芦炒虾仁的做法图解2

步骤2

锅内倒底油，葱姜花椒下入锅中，以小火炸透，逼出香味儿
#餐桌上的春日限定# 香极了！西葫芦炒虾仁的做法图解3

步骤3

将炸透的葱姜花椒捞出弃用
#餐桌上的春日限定# 香极了！西葫芦炒虾仁的做法图解4

步骤4

虾头放入锅中，小火慢慢煸出红油，捞出弃用
#餐桌上的春日限定# 香极了！西葫芦炒虾仁的做法图解5

步骤5

下入虾仁煸炒，至虾身蜷缩，烹入料酒
#餐桌上的春日限定# 香极了！西葫芦炒虾仁的做法图解6

步骤6

西葫芦切成1/4圆片，厚度大约5毫米。再放入西葫芦翻炒，以盐和少许糖调味
#餐桌上的春日限定# 香极了！西葫芦炒虾仁的做法图解7

步骤7

西葫芦断生，即可出锅~

西葫芦炒虾仁的烹饪技巧

✏️炸花椒油的过程决定了这道菜的香气 ✏️虾头炒出红油，增添漂亮的颜色 ✏️煸炒虾仁和西葫芦的时间都要短，才能保证虾肉不老，西葫芦脆嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 悦己の生活 编写，未经授权不得转载

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