巧克力拐杖面包

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圣诞节怎么可以少了拐杖面包呢？ 颜值造型可爱组织松软，还有满满巧克力馅！精选金龙鱼面包用粉和牛奶蛋液，法芙娜可可粉一起揉成松软的巧克力面团，再裹进巧克力酱和榛仁！咬一口满满的巧克力酱内馅让你回味无穷！
参与活动: #爱好组精英复赛区#

巧克力拐杖面包的用料

金龙鱼高筋面粉 250g 砂糖 25g
盐 3g 酵母 4g
牛奶 130g 蛋液 30g
法芙娜可可粉 10g 黄油 28克
巧克力酱 适量 榛仁碎 适量

巧克力拐杖面包的做法

巧克力拐杖面包的做法图解1

步骤1

准备好面团部分所有材料
巧克力拐杖面包的做法图解2

步骤2

先把干粉类放入搅拌桶里
巧克力拐杖面包的做法图解3

步骤3

再倒入液体部分，
巧克力拐杖面包的做法图解4

步骤4

开启厨师机，先慢速搅打2分钟，再高速搅打面团约5分钟左右
巧克力拐杖面包的做法图解5

步骤5

搅打至面团成团能拉出很厚的膜加入软化的黄油块
巧克力拐杖面包的做法图解6

步骤6

继续开启厨师机，高速搅打面团至面团光滑有很好的延展性
巧克力拐杖面包的做法图解7

步骤7

搅打好的面团滚圆放入干净的大碗里进发酵箱，28℃大约发酵1小时左右
巧克力拐杖面包的做法图解8

步骤8

发酵至面团两倍大，取出面团排气，拍成长方形面片松弛15分钟
巧克力拐杖面包的做法图解9

步骤9

松弛结束，把面片擀成长48cm宽28cm的长方形面片
巧克力拐杖面包的做法图解10

步骤10

在面团三分之二处均匀涂抹上巧克力酱，撒上榛果仁
巧克力拐杖面包的做法图解11

步骤11

先把右边三分之一面团向中间折叠，
巧克力拐杖面包的做法图解12

步骤12

再把左边三分之一面团往中间折叠，捏紧收口
巧克力拐杖面包的做法图解13

步骤13

把面团稍微再擀开一些，大约16CM宽，筛上一层粉
巧克力拐杖面包的做法图解14

步骤14

均匀把面团切成四个长条
巧克力拐杖面包的做法图解15

步骤15

把四根面团扭成拐杖状，
巧克力拐杖面包的做法图解16

步骤16

放进发酵箱36℃二次发酵至面团1.5倍大
巧克力拐杖面包的做法图解17

步骤17

发酵结束取出面团
巧克力拐杖面包的做法图解18

步骤18

进预热好的烤箱里，170℃烘烤16分钟左右
巧克力拐杖面包的做法图解19

步骤19

烘烤结束，取出面包！可可香气四溢！！

巧克力拐杖面包的烹饪技巧

1.冬季做面包，可以把牛奶稍微加热，温度不超过26℃，这样可以有助于酵母发酵，还可以适当增加酵母的量 2.做面包时可以适当留一些液体，因为面粉吸水量不同，要根据面团的实际情况增减液体量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-29

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载
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